سویا میں دم کیے چھوٹے آلو (الگامجا-جوریم)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   چونکہ آلو چھلکے سمیت پکائے جاتے ہیں، انہیں اچھی طرح رگڑ کر صاف دھو لیں۔

2. 2
   

   پہلے پین میں کافی تیل گرم کریں اور چھوٹے آلو ڈال کر ان کی بیرونی سطح سیک لیں۔ اگر صرف ابالیں تو چھلکے پھٹ جاتے ہیں اور سب گڑبڑ ہو جاتا ہے۔

3. 3
   

   پین کو ہلکے سے گھماتے ہوئے آلو لڑھکائیں تاکہ وہ ہر طرف سے سنہرے ہو جائیں۔

4. 4
   

   آلو کو ایک برتن میں ڈالیں اور تقریباً ایک کپ مصالحہ دار سویا ساس ڈالیں۔ ساتھ ہی تقریباً آدھا کپ اولیگوسیکرائیڈ شربت بھی ڈالیں۔

5. 5
   

   درمیانی آنچ پر رنگ جذب ہونے تک پکائیں، پھر لہسن کو کاٹ کر تیل میں سنہرا تل کر ڈالیں۔ کچا لہسن دم کرنے پر گل جاتا ہے، اس لیے پہلے اسے تیل میں ہلکا تل ضرور لیں۔

6. 6
   

   رنگ کے لیے تھوڑی ہری مرچ ڈالیں۔ جب دم کا شوربہ گھٹ کر پتلی چمکدار تہہ بن جائے تو الگامجا-جوریم تیار ہے۔

7. 7
   

   آپ کے چمکدار دم کیے چھوٹے آلو تیار ہیں۔