ٹوم یام گونگ

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   جھینگے کی پشت سے کالی رگ نکال دیں۔ سر اور چھلکے پھینکیں نہیں — انہیں شوربا بنانے کے لیے رکھ لیں۔

2. 2
   

   مشروم اور چیری ٹماٹر آدھے کاٹ لیں اور گلنگل کو باریک کاٹ لیں۔ لیمن گراس کو آدھا کاٹ کر ہلکا سا کوٹ لیں تاکہ خوشبو نکلے۔ اگر لیمن گراس نہ ہو تو لیموں کا چھلکا استعمال کریں۔

3. 3
   

   پہلے سے گرم برتن میں مرچ کا تیل اور سرخ مرچ کے کترے ڈالیں، پھر جھینگے کے سر اور چھلکے، تھائی خشک مرچ اور گلنگل بھونیں۔ پانی اور چکن سٹاک ڈال کر اچھی طرح ابالیں اور چھان لیں۔

4. 4
   

   چھنے ہوئے شوربے میں لائم کے پتے، لیمن گراس، مشروم اور چیری ٹماٹر ڈال کر ابالیں، پھر ناریل کا دودھ اور صاف کیے ہوئے جھینگے ڈال کر ایک بار پھر ابالیں۔

5. 5
   

   لائم کا رس، فش ساس اور چینی سے ذائقہ درست کریں، پھر دھنیا ڈال کر مکمل کریں۔

6. 6
   

   اپنے ذائقے کے مطابق تھوڑا سا مزید سریراچا ساس ڈال کر تیکھا پن ایڈجسٹ کریں۔