یونانی بینگن موساکا

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   قیمے کو کچن ٹاول سے خشک کر کے اضافی خون ہٹا دیں، آلو کا چھلکا اتار کر 0.5 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

2. 2
   

   بینگن کو ترچھا کاٹ کر 1.5 سینٹی میٹر موٹے لمبے ٹکڑے بنائیں، نمک چھڑک کر 30 منٹ کے لیے رکھیں، پھر دھو کر کچن ٹاول سے خشک کریں۔

3. 3
   

   ٹماٹر کو ابلتے پانی میں تھوڑی دیر ڈالیں، پھر برف کے پانی میں ڈالیں، چھلکا اتار کر باریک کاٹ لیں۔

4. 4
   

   پیاز کو باریک کاٹیں، اور لہسن و دھنیے کے پتوں کو باریک کاٹ لیں۔

5. 5
   

   پین میں مکھن پگھلائیں، آٹا ڈال کر ہلکی آنچ پر 5 منٹ پکائیں، پھر دودھ تھوڑا تھوڑا ڈالتے ہوئے ملائیں یہاں تک کہ یہ ہموار ہو جائے۔ نمک، کالی مرچ اور دار چینی پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح ملائیں، تھوڑا ٹھنڈا کریں اور انڈا ملا کر سفید ساس مکمل کریں۔

6. 6
   

   پین میں زیتون کا تیل گرم کریں اور بینگن اور آلو کو دونوں طرف سے سنہری ہونے تک تلیں، پھر کچن ٹاول پر رکھ کر اضافی تیل نکال دیں۔

7. 7
   

   پین میں زیتون کا تیل گرم کریں اور قیمہ بھونیں، پھر چھلنی میں ڈال کر اضافی چکنائی نکال دیں۔

8. 8
   

   پین میں زیتون کا تیل گرم کریں، لہسن اور پیاز کو بھونیں، ٹماٹر اور ٹماٹو پیسٹ ڈال کر 10-15 منٹ پکائیں۔ بھنا ہوا قیمہ ڈال کر مزید تھوڑی دیر پکائیں۔

9. 9
   

   بیکنگ ڈش میں بینگن اور آلو بچھائیں، پھر پنیر، قیمے کا مکسچر اور پنیر کی تہہ لگائیں، اوپر سفید ساس ڈالیں اور آخر میں بھرپور پنیر چھڑکیں۔

10. 10
    

    پہلے سے گرم اوون میں 180 ڈگری پر 15-20 منٹ تک بیک کریں یہاں تک کہ سطح سنہری ہو جائے۔