ہیاشی چوکا (ٹھنڈا رامین)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   انڈے کو اچھی طرح پھینٹیں، ایک پتلا آملیٹ (جیدان) بنائیں، پھر اسے باریک کاٹ کر ٹاپنگ کے لیے رکھ لیں۔

2. 2
   

   کریب اسٹک، ہیم اور کھیرے کو بھی باریک کاٹ لیں — اس کے ساتھ ہی تیاری تقریباً مکمل ہو جاتی ہے۔

3. 3
   

   تازہ نوڈلز سب سے مزیدار ہوتے ہیں، مگر انسٹنٹ رامین نوڈلز بھی چل جاتے ہیں۔ انہیں ابلتے پانی میں تھوڑی دیر ابالیں، ٹھنڈے پانی سے دھوئیں، چھلنی میں نکال کر اضافی پانی جھاڑ دیں۔

4. 4
   

   ساس کے لیے 2 کھانے کے چمچ سویو، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، 2 کھانے کے چمچ سرکہ، 1 کھانے کا چمچ چینی، 1/2 کھانے کا چمچ ہلکی سرسوں اور 1/2 کھانے کا چمچ تل کا تیل اچھی طرح ملا لیں۔

5. 5
   

   نوڈلز کو ایک پیالے میں رکھیں اور اوپر تیار کی ہوئی ٹاپنگز سجائیں۔ چاہیں تو آکٹوپس، سمندری گھونگھا یا جھینگا بھی اچھا لگتا ہے۔

6. 6
   

   اوپر سے ساس یکساں طور پر ڈالیں اور آخر میں بھنے تل چھڑکیں۔ چونکہ نوڈلز کی مقدار کم ہے، اس لیے ٹاپنگ خوب زیادہ ڈالنا بہتر ہے۔

7. 7
   

   کھٹے میٹھے ذائقے اور سرسوں کی تیکھی مہک کے ساتھ، یہ ٹھنڈا رامین کھوئی ہوئی بھوک کو بھی لوٹا دیتا ہے۔ گرمیوں کی خاص ڈش کے طور پر ضرور آزمائیں۔