بے بی آکٹوپس سیویچے (پیرو طرز کا سی فوڈ سلاد)
سیویچے، پیرو کی مشہور سی فوڈ ڈش، یہاں بے بی آکٹوپس سے بنائی گئی کھٹی سلاد اور مشروب کے ساتھ کھانے کا نمکو ہے۔ ہلکا سا ابلا ہوا آکٹوپس نرم ہری پتیوں، ٹماٹر اور پیاز کے ساتھ ملایا جاتا ہے، لائم کے رس اور زیتون کے تیل سے تازگی دی جاتی ہے، پھر ٹھنڈا کر کے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ آخر میں ٹرفل آئل کے ایک دو قطرے شاندار خوشبو بڑھا دیتے ہیں۔ چاہیں تو آکٹوپس کی جگہ جمی ہوئی سی فوڈ یا بچی ہوئی سفید مچھلی کی ساشیمی استعمال کر سکتے ہیں۔
اجزاء
بنیادی اجزاء
- بے بی آکٹوپس8 عدد
- نرم سلاد کے پتے3 کپ
- ٹماٹر2 عدد
- پیاز1/2 عدد
- سلامی2 سلائس
- لائم کا رس2 کھانے کے چمچ
- زیتون کا تیل2 کھانے کے چمچ
- نمک1 چائے کا چمچ
- کالی مرچ1 چائے کا چمچ
- ٹرفل آئل1 چائے کا چمچ
ترکیب
- 1
سلامی کو باریک کاٹ کر نرم ہری پتیوں میں شامل کریں۔
- 2
پیاز کو بھی باریک کاٹ کر شامل کریں۔
- 3
ٹماٹر کو بھی اسی سائز میں کاٹ کر شامل کریں۔
- 4
آکٹوپس کی انتڑیاں نکال لیں، نمکین ابلتے پانی میں صرف 15–20 سیکنڈ کے لیے ابالیں، پھر ٹھنڈے پانی سے دھو کر پانی نکال دیں۔
- 5
ابلے ہوئے آکٹوپس کو کھانے کے سائز میں کاٹ کر سبزیوں میں شامل کریں، اور خوب سارا زیتون کا تیل، نمک، کالی مرچ اور لائم کا رس ڈالیں۔ آخر میں ٹرفل آئل کے ایک دو قطرے ڈالیں۔
- 6
کم از کم 1 گھنٹے کے لیے فریج میں ٹھنڈا کر کے میرینیٹ ہونے دیں — کھٹی اور لذیذ سیویچے تیار ہے۔
مشورے
آکٹوپس کو زیادہ دیر نہ ابالیں ورنہ سخت ہو جاتا ہے — بس 15–20 سیکنڈ اہم ہیں۔ لائم نہ ہو تو لیموں کا رس بھی چل جائے گا۔