چُروس

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   ایک پتیلی میں پانی، دودھ، نمک، مکھن اور چینی ڈالیں اور ہلاتے ہوئے مکھن کو پگھلا لیں۔

2. 2
   

   جب مکھن مکمل طور پر پگھل جائے اور آمیزہ ابلنے لگے تو اسے آنچ سے اتار لیں، پھر میدہ چھان کر ڈالیں اور ملا لیں۔

3. 3
   

   ہلکی آنچ پر آٹے کو 1~2 منٹ تک اس وقت تک بھونیں جب تک وہ ایک لوتھڑا نہ بن جائے۔ اس نشاستے کے پکنے (جیلیٹینائزیشن) کے عمل کے بعد کچے آٹے کی بو نہیں رہتی۔

4. 4
   

   آٹے کو ایک پیالے میں نکالیں، تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کم رفتار پر مکس کرتے ہوئے تھوڑے تھوڑے کر کے انڈے شامل کریں۔ انڈوں کی مقدار سے اسے ایسا گاڑھا کریں کہ کسٹرڈ جیسی گاڑھاہٹ آ جائے۔

5. 5
   

   پائپنگ بیگ پر ستارے کی شکل کا نوزل لگائیں، اس میں آمیزہ بھریں اور بٹر پیپر پر 10 سینٹی میٹر لمبی پٹیاں نکالیں۔ اگر آمیزہ آسانی سے نہ ٹوٹے تو قینچی سے کاٹ لیں۔

6. 6
   

   160 ڈگری پر گرم کیے تیل میں بٹر پیپر سمیت آمیزہ ڈال کر تلیں۔ تلنے کے دوران بٹر پیپر خود بخود جدا ہو جائے گا۔ دونوں طرف سے سنہرا ہونے تک تلیں۔

7. 7
   

   تلی ہوئی چوروس سے ہلکا سا اضافی تیل جھاڑ لیں اور گرم ہوتے ہوئے ہی چینی اور دارچینی پاؤڈر کے آمیزے میں لپیٹ کر یکساں طور پر کوٹ کر لیں، تیار ہے۔