میسو سوپ (جاپانی میسو شیرو)
میسو شیرو ایک جاپانی سویابین پیسٹ سوپ ہے جسے کیلپ اور بونیٹو فلیکس سے تیار کردہ داشی شوربے میں میسو گھول کر بنایا جاتا ہے، پھر اسے ٹوفو اور واکامے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ یہ سشی یا رائس باؤل ڈشز کے ساتھ بہت اچھا لگتا ہے، اور صرف چند بنیادی اجزاء سے آسانی سے تیار ہو جاتا ہے — یہ کسی بھی کھانے کے ساتھ ایک آرام دہ پیالہ سوپ کے لیے بہترین ہے۔
اجزاء
بنیادی اجزاء
- خشک سمندری گھاسحسب ضرورت
- توفوحسب ضرورت
مسالہ
- میسو پیسٹ2 کھانے کے چمچ
- پکانے کی چاول کی وائن2 کھانے کے چمچ
- بونیٹو فلیکسحسب ضرورت
- کومبو (سمندری گھاس) اسٹاک4 کپ
ترکیب
- 1
برتن میں ٹھنڈا پانی اور کیلپ ڈالیں؛ جب ابال آ جائے تو آنچ بند کر دیں، بونیٹو فلیکس ڈال کر 5 سے 10 منٹ تک بھگو دیں۔ چھلنی پر پنیر کا کپڑا رکھ کر شوربہ چھان لیں۔
- 2
ٹوفو کو 1 سینٹی میٹر کے مربع ٹکڑوں میں کاٹیں، اور واکامے کو نرم ہونے تک پانی میں بھگو دیں۔
- 3
ٹوفو کو ابلتے پانی میں ہلکا سا بلانچ کریں۔ واکامے کو نمکین پانی میں بلانچ کریں، ٹھنڈے پانی سے دھو کر کھانے کے قابل ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 4
چھنا ہوا شوربہ برتن میں ڈالیں۔ ابال آنے سے پہلے کھانا پکانے والی رائس وائن ڈالیں، پھر میسو پیسٹ کو چھلنی سے چھان کر شوربے میں گھول دیں۔
- 5
میسو شوربے میں ٹوفو اور واکامے ڈالیں، تیزی سے ابال آنے دیں اور فوراً آنچ بند کر کے تیار کریں۔
مشورے
زیادہ دیر تک ابالنے سے ذائقہ پھیکا ہو جاتا ہے، اس لیے میسو پیسٹ ڈالنے کے بعد ابال آتے ہی فوراً آنچ بند کر دیں۔ تلا ہوا ٹوفو (ابورا آگے) یا اینوکی مشروم شامل کرنے سے یہ اور بھی لذیذ ہو جاتا ہے، اور یہ تازہ پکے چاول یا کچی مچھلی کے رائس باؤل کے ساتھ بہت اچھا لگتا ہے۔