ڈونگٹے جیگے (منجمد پولاک مچھلی کا اسٹو)
کوریائی مولی اور کومبو اسٹاک کے ساتھ آہستہ پکایا گیا ایک بھرپور، مسالے دار ڈونگٹے جیگے، جس کا شوربہ صاف اور تازگی بھرا ہوتا ہے۔ چیونگ یانگ مرچ اور لال مرچ پاؤڈر اسے تیز مسالے دار ذائقہ دیتے ہیں، جبکہ نرم منجمد پولاک مچھلی اور توفو اسے ایک بھرپور ہنڈیا بنا دیتے ہیں جو چاول کی پلیٹ کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
اجزاء
اجزاء
- منجمد پولاک مچھلی1
- کوریائی مولی1.5 مٹھی
- توفو1/2 بلاک
- ہری پیاز1/4 ڈنٹھل
- چیونگ یانگ مرچ1
- کومبو (سمندری گھاس) اسٹاک4 کپ
ساس اور مصالحہ
- گوچوجانگ (لال مرچ پیسٹ)1 کھانے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر1.5 کھانے کے چمچ
- سوپ سویا ساس (گُک گانجانگ)1 کھانے کا چمچ
- چونگجو (چاول کی شراب)1 کھانے کا چمچ
- پسا ہوا لہسن1 کھانے کا چمچ
- کٹا ہوا ادرک1 چائے کا چمچ
- کالی مرچ1/4 چائے کا چمچ
ترکیب
- 1
کوریائی مولی کو پتلے چوکور ٹکڑوں میں کاٹیں، اور ہری پیاز اور چیونگ یانگ مرچ کو ترچھا کاٹیں۔ توفو کو ذائقے کے مطابق موٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر سب کچھ ایک طرف رکھ دیں۔
- 2
منجمد پولاک مچھلی کو بہتے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو کر اضافی پانی نکال دیں۔
- 3
ایک ہنڈیا میں کومبو اسٹاک ڈالیں، اجزاء کی فہرست کے مطابق مسالے ملا لیں، پھر مولی اور آدھا مسالا شامل کر کے ابال لیں۔
- 4
جب مولی تقریباً پک جائے تو منجمد پولاک مچھلی، توفو اور بچا ہوا مسالا شامل کر کے پکاتے رہیں۔
- 5
آخر میں ہری پیاز اور چیونگ یانگ مرچ ڈال کر ایک بار اور ابال لیں، پھر ذائقے کے مطابق نمک ٹھیک کریں۔
مشورے
چیونگ یانگ مرچ ڈالنے سے شوربہ اور بھی مسالے دار اور تازگی بھرا ہو جاتا ہے، اس لیے چاول کی ایک پلیٹ پل بھر میں ختم ہو جاتی ہے۔