مسالہ دار مانک فش سوپ (آگو-تانگ)
ایک بہترین صاف شوربے کے ساتھ مسالہ دار، تازگی بخش مانک فش سوپ۔ بھرپور نرم مانک فش اور کرارے سویابین انکر کو تیز مسالے میں پکا کر بنایا گیا یہ گرما گرم پیالہ فوری طور پر معدے کو سکون دیتا ہے۔
اجزاء
اجزاء
- مانک فش (اینگلر مچھلی)1 کلوگرام
- مولیتھوڑا سا
- سویابین انکر200g
- ہرا پیاز1 ڈنڈی
- اینوکی مشروم1 پیکٹ
مسالہ
- سوپ سویا ساس (گُک گانجانگ)3 کھانے کے چمچ
- سرخ مرچ کے کُترے (گوچوگارو)1 کھانے کا چمچ
- لہسن کا پیسٹ1 کھانے کا چمچ
- ادرک کا رس1/3 کھانے کا چمچ
ترکیب
- 1
صاف کی گئی مانک فش کو بہتے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو کر چھان لیں۔
- 2
مولی کو پتلے نیم دائرہ نما ٹکڑوں میں کاٹیں اور سویابین انکر کے ساتھ برتن میں ڈالیں؛ ڈھکن لگا کر پہلے ابالیں۔
- 3
اسی دوران مسالہ تیار کریں: 3 کھانے کے چمچ سوپ سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ گوچوگارو، 1 کھانے کا چمچ لہسن کا پیسٹ اور 1/3 کھانے کا چمچ ادرک کا رس اچھی طرح ملا لیں۔
- 4
جب شوربہ تیزی سے ابلنے لگے تو صاف کی گئی مانک فش ڈال کر پکائیں۔
- 5
دوبارہ ابال آنے پر اوپر آنے والا جھاگ اتار دیں اور تیار مسالہ شامل کریں۔
- 6
بھرپور ہرا پیاز اور اینوکی مشروم ڈالیں، پھر تھوڑی دیر مزید ابال کر تیار کریں۔
- 7
آپ کا مسالہ دار، تازگی بخش مانک فش سوپ تیار ہے۔
مشورے
صاف کی گئی مانک فش کو نمک اور سرکہ ملے پانی میں مختصر وقت کے لیے دھونے سے اس کی مخصوص مچھلی کی بو کم ہو جاتی ہے۔ مچھلی صرف اس وقت ڈالیں جب شوربہ تیزی سے ابل رہا ہو تاکہ گوشت سخت رہے، اور جھاگ اٹھتے ہی اتارتے رہیں تاکہ شوربہ صاف اور شفاف رہے۔