گامجا اونسیمی (کوریائی آلو ڈمپلنگ سوپ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   ایک برتن میں 2 خشک سمندری گھاس، 2 کپ خشک اینچووی اور 1400 ملی لیٹر پانی ڈال کر ڈھکن ہلکا سا کھلا رکھتے ہوئے 30 منٹ تک ابالیں تاکہ شوربہ تیار ہو جائے۔

2. 2
   

   آلوؤں کے چھلکے اتار کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹیں؛ پیاز، گاجر اور زچینی کو باریک کاٹیں اور ہرے پیاز کو ترچھا کاٹیں۔

3. 3
   

   بلینڈر میں آلو اور اتنا پانی ڈالیں جو انہیں ڈبو دے، پھر باریک پیس لیں۔

4. 4
   

   پسے ہوئے آلو کو چھلنی سے چھان کر پانی مکمل طور پر نکال دیں۔

5. 5
   

   دستانے پہن کر زور سے دبا کر نچوڑیں یا شوربے کے تھیلے میں ڈال کر نچوڑیں، اس سے پانی مزید اچھی طرح نکل جاتا ہے۔

6. 6
   

   چھنے ہوئے آلو کے پانی کو تقریباً 20 منٹ تک یونہی رہنے دیں، پھر صرف اوپر کا پانی نکال کر پھینک دیں۔ نیچے بیٹھے ہوئے آلو کے نشاستے کو مت پھینکیں، اسے رکھ لیں۔

7. 7
   

   پانی نکالے ہوئے آلو کو جمے ہوئے نشاستے اور 2 کھانے کے چمچ آلو کے نشاستے کے ساتھ گوندھ کر ایک لوئی بنائیں۔

8. 8
   

   اس وقت تک اینچووی کیلپ شوربہ تیار ہو چکا ہوگا — تقریباً 3 کپ (600 ملی لیٹر) نکلے گا۔

9. 9
   

   برتن میں 2 کپ شوربہ اور 1 کپ پانی ڈال کر ابالیں، ابال آنے پر زچینی، گاجر اور پیاز ڈال دیں۔

10. 10
    

    لوئی سے ایک نوالے کے برابر ٹکڑے توڑ کر گول چپٹی شکل دیں، شوربے میں ڈال کر مزید 5 منٹ ابالیں۔ آخر میں ہرا پیاز ڈال کر چولہا بند کر دیں — تیار ہے۔