مسالہ دار دم توفو (دوبو-جوریم)
پین میں سنہرا تلا ہوا توفو جس پر میٹھی تیکھی چٹنی ڈال کر چمکدار ہونے تک پکایا جاتا ہے۔ توفو کا ایک بلاک ہی بھرپور کھانے کے لیے کافی ہے — اسے چٹنی کے ساتھ چاول میں مسل لیں اور گِم یا کِمچی میں لپیٹ کر کھائیں تو اور مزیدار۔ تہواری کھانوں سے اکتا جانے پر کچھ تیکھا کھانے کے لیے بہترین۔
اجزاء
بنیادی اجزا
- توفو1 بلاک
- پیاز1/2 عدد
- ہرا پیاز1/2 ڈنڈی
- کھانا پکانے کا تیل1/2 کھانے کا چمچ
- پیریلا تیل1 کھانے کا چمچ
ساس
- پانی100 ملی لیٹر
- سویا ساس4 بڑے چمچ
- لال مرچ پاؤڈر2 کھانے کے چمچ
- اویسٹر ساس1/2 کھانے کا چمچ
- لہسن کا پیسٹ1 کھانے کا چمچ
- چینی1 کھانے کا چمچ
- بھنے ہوئے تل1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل1 کھانے کا چمچ
ترکیب
- 1
توفو کو چھلنی میں رکھ کر اچھی طرح پانی نکال لیں۔
- 2
پیاز کو باریک کاٹ لیں اور ہرے پیاز کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 3
پانی، سویا ساس، لال مرچ پاؤڈر، اویسٹر ساس، لہسن کا پیسٹ، چینی، بھنے ہوئے تل اور تل کا تیل ملا کر ساس تیار کریں۔
- 4
توفو کو کھانے کے قابل موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 5
پین میں 1/2 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل اور 1 کھانے کا چمچ پیریلا تیل گرم کریں، توفو ڈالیں اور ہر طرف تقریباً 1 منٹ سنہرا ہونے تک تلیں۔
- 6
جب توفو تل جائے تو تیار شدہ پیاز، ہرا پیاز اور ساس ڈال کر 5 منٹ پکائیں۔
- 7
ڈھکن ڈھانپ کر 1 منٹ مزید پکائیں تاکہ مصالحہ اچھی طرح جذب ہو جائے۔
- 8
پلیٹ میں نکالیں اور آپ کا مسالہ دار دم توفو تیار ہے۔
مشورے
اگر توفو کو زیادہ تل لیں تو اس کی نرم اور بھربھری ساخت ختم ہو جاتی ہے، اس لیے صرف اوپری سطح کو ہلکا سنہرا کریں۔ اصل نکتہ یہ ہے کہ اندر سے نرم رکھیں تاکہ اسے ساس کے ساتھ مسل کر چاول میں ملایا جا سکے۔