مصالحہ دار سویا انکرے (کونگنامول موچم)
مصروف دنوں کے لیے نہایت آسان سائیڈ ڈش۔ سویا انکروں کو بغیر پانی شامل کیے ان کی اپنی نمی میں پکایا جاتا ہے، جس سے غذائیت برقرار رہتی ہے اور کرارا پن بھی۔
اجزاء
اجزاء
- سویا انکرے1 پیکٹ (300 گرام)
- تل کا تیل1 کھانے کا چمچ
- نمک1 چائے کا چمچ
- بھنے تل1 کھانے کا چمچ
- ہرا پیاز اور گاجر (سجاوٹ کے لیے)تھوڑا سا
ترکیب
- 1
سویا انکروں کو اچھی طرح دھو کر پانی جھاڑے بغیر سیدھا پین میں ڈالیں، ڈھکن رکھ کر گرم کریں۔ صرف لگے ہوئے پانی اور ان کی اپنی نمی میں پکانے سے غذائیت کہیں زیادہ محفوظ رہتی ہے۔ (گیس ہو یا انڈکشن، دونوں پر ہلکی آنچ پر 7 منٹ)
- 2
جب انکرے پک رہے ہوں، سجاوٹ کی سبزیاں تیار کریں۔ تھوڑا ہرا پیاز اور گاجر باریک کاٹ لیں — تھوڑی مقدار ہی کافی ہے۔
- 3
پک جانے پر پین میں بچا پانی نکال دیں اور وہیں مصالحہ لگانے کی تیاری کریں۔ (نکالا ہوا پانی سوپ یا اسٹو میں ڈال سکتے ہیں۔)
- 4
پہلے 1 کھانے کا چمچ تل کا تیل ڈال کر انکروں کو یکساں طور پر ملا لیں۔ (پہلے تیل لگا لینے سے تھوڑے نمک میں بھی ذائقہ اچھی طرح آ جاتا ہے۔)
- 5
پھر 1 چائے کا چمچ نمک، تیار کی ہوئی سجاوٹی سبزیاں اور 1 کھانے کا چمچ بھنے تل ڈالیں۔
- 6
سب کچھ یکساں طور پر ملا لیں اور آپ کے کرارے مصالحہ دار سویا انکرے تیار ہیں۔
- 7
پلیٹ میں خوبصورتی سے سجا کر پیش کریں۔
مشورے
سبزیوں کو پانی میں ڈبو کر ابالنے سے غذائیت کا نقصان کہیں زیادہ ہوتا ہے۔ بعد میں ٹھنڈے پانی سے دھونے کی ضرورت نہیں — یہ کرارے رہتے ہیں۔ اگر پانی ڈالنا ہی ہو تو 100 سی سی کافی ہے۔