شرمپ سکیمپی لینگوینی
لہسن، مکھن اور لیموں کی خوشبو والا اطالوی طرز کا جھینگے کا پاستا۔ پیپرونچینو ہلکی سی تیزی شامل کرتا ہے، اور لینگوینی کے ساتھ ملانے پر یہ ایک شاندار ڈش بن جاتی ہے۔ جھینگے، لہسن اور مکھن کا یہ امتزاج ایک کلاسک ذائقہ ہے جسے سب پسند کرتے ہیں۔
اجزاء
اجزاء
- لینگوینی پاستا80~100 گرام
- جھینگا5 عدد
- لیموں1
- مکھن20 گرام
- کدوکش کیا ہوا پارمیسان پنیرحسبِ ضرورت
- ڈل (اختیاری)حسبِ ضرورت
مسالہ
- زیتون کا تیلحسبِ ضرورت
- پسا ہوا لہسن10 گرام
- پیپرونچینو (خشک لال مرچ)2 عدد
- نمکتھوڑا سا
- کالی مرچتھوڑا سا
ترکیب
- 1
لیموں کا رس اور لیموں کا زیسٹ تیار کریں۔
- 2
1 لیٹر پانی میں نمک اور لیموں کا چھلکا ڈالیں، پھر لینگوینی کو 3-4 منٹ ابالیں۔
- 3
جھینگوں کو زیتون کے تیل میں سینکیں، پھر مکھن، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔
- 4
جھینگوں کو پکانے والے پین میں مزید زیتون کا تیل شامل کریں اور پسا ہوا لہسن اور پیپرونچینو بھونیں۔
- 5
ابلی ہوئی لینگوینی شامل کریں اور تقریباً 3 منٹ بھونیں۔
- 6
آنچ بند کریں، بچا ہوا مکھن شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- 7
پاستا کو پلیٹ میں نکالیں، پھر اوپر جھینگے، لیموں کا زیسٹ، ڈل، پنیر اور لیموں کا رس ڈالیں۔
مشورے
1. لیموں کا صرف خوشبودار بیرونی چھلکا پتلا کاٹ کر منجمد کر لیں — دوسری ڈشز میں بھی کام آئے گا۔ 2. مکھن تیز آنچ پر آسانی سے جل جاتا ہے، اس لیے پہلے جھینگوں کو زیتون کے تیل میں سینکیں اور مکھن آخر میں ڈالیں۔ 3. ذائقے کے مطابق جڑی بوٹیاں شامل کر سکتے ہیں؛ تازہ ڈل لیموں کی تازگی کے ساتھ خاص طور پر اچھی لگتی ہے۔ 4. لیموں کا رس آنچ بند کرنے کے بعد سب سے آخر میں ڈالیں تاکہ اس کی تازہ خوشبو اڑ نہ جائے اور یہ مکھن کی چکنائی کو متوازن کرے۔