بودے-جیگے (آرمی اسٹو)
ہیم، ساسیج اور کِمچی کو گائے کی ہڈی کے گاڑھے شوربے میں پکا کر بنایا گیا ایک بھرپور، مسالے دار بودے-جیگے (آرمی اسٹو)۔ مسالوں کا یہ سنہری تناسب گھر پر ہی ریستوران جیسا گہرا شوربہ دیتا ہے، اور آخر میں چیز کی ایک سلائس تیزی کو خوبصورتی سے نرم کر دیتی ہے۔
اجزاء
بنیادی اجزاء
- ہیم ساسیج6 عدد
- ڈبہ بند ہیم (اسپام)1/2 ڈبہ
- قیمہ سور کا گوشت1 مٹھی
- کِمچی1 مٹھی
- پیاز1/2
- ہری پیاز1-2 ڈنٹھل
- پسا ہوا لہسنکثرت سے
- چیڈر چیز1 سلائس
- گائے کی ہڈی کا شوربہ1 پیک
- پانیحسب ضرورت
- رامن نوڈلز1 سرونگ
ساس
- سرخ مرچ کے کُترے (گوچوگارو)2 کھانے کے چمچ
- گوچوجانگ1 کھانے کا چمچ
- سویا ساس2 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کی وائن1 کھانے کا چمچ
- کالی مرچحسبِ ذائقہ
ترکیب
- 1
ہیم ساسیج اور ڈبہ بند ہیم کو ایک لقمے کے سائز میں کاٹ لیں۔
- 2
ہری پیاز اور پیاز کو بھی ملتے جلتے سائز میں کاٹ لیں۔ ہیم کی چکنائی کو متوازن کرنے کے لیے ہری پیاز اور پیاز کثرت سے ڈالنا بہتر ہے۔
- 3
تیار کردہ اجزاء کو ایک برتن میں خوبصورتی سے ترتیب دیں۔
- 4
ایک مٹھی قیمہ سور کا گوشت اور ایک مٹھی کٹی ہوئی کِمچی ڈالیں۔
- 5
ایک پیک گائے کی ہڈی کا شوربہ ڈالیں۔
- 6
ایک پیک سے جو شوربہ کم ہو اسے پانی سے پورا کریں، یہاں تک کہ اجزاء بمشکل ڈوب جائیں۔
- 7
مقدار کے مطابق تمام مسالوں کے اجزاء ملا کر ساس بنا لیں۔
- 8
ساس کو برتن میں ڈال کر ابال لیں۔
- 9
جب شوربہ ابلنے لگے تو کثرت سے پسا ہوا لہسن ڈالیں اور ہلاتے رہیں تاکہ مسالہ اور اجزاء یکساں مل جائیں۔
- 10
آخر میں چیڈر چیز کی ایک سلائس رکھیں اور نمک سے ذائقہ درست کر لیں۔
مشورے
میز پر پورٹیبل برنر پر ہلکی آنچ پر پکاتے ہوئے کھائیں تو اور بھی مزیدار لگتا ہے۔ ٹھوس اجزاء کھا لینے کے بعد تھوڑا سا مزید پانی ڈال کر رامن نوڈلز شامل کر دیں تاکہ اختتام بھی بھرپور ہو۔