سنیمن رولز

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   آٹے کے تمام اجزاء ڈال کر گوندھیں۔ شروع کرنے سے پہلے خمیر، نمک اور چینی کو آٹے سے ڈھانپ دیں تاکہ وہ ایک دوسرے کے براہِ راست رابطے میں نہ آئیں۔ اسٹینڈ مکسر سے 5 سے 7 منٹ گوندھیں؛ ہاتھ سے گوندھتے وقت کافی گلوٹن بننے کے لیے آٹے کو کم از کم 10 منٹ گوندھیں۔ سطح ہموار ہو کر ایک پتلی جھلی بننے تک گوندھتے رہیں۔

2. 2
   

   آٹے کو کلنگ ریپ یا ہوا بند برتن سے ڈھانپ کر کمرے کے درجہ حرارت پر 1 سے 2 گھنٹے پہلی بار خمیر اٹھنے کے لیے رکھیں۔ وقت درجہ حرارت کے مطابق بدلتا ہے؛ آٹے کو دگنے سے زیادہ پھولنے تک رکھا رہنے دیں۔

3. 3
   

   آٹا دگنا پھولنے کے بعد اس طرح دکھائی دیتا ہے۔

4. 4
   

   فلنگ کے لیے مکھن کے علاوہ باقی اجزاء کو یکساں طور پر ملا کر تیار کریں۔ مکھن براہِ راست آٹے پر لگایا جاتا ہے۔

5. 5
   

   آٹے کو مستطیل شکل میں پتلا بیل لیں۔ برش سے یکساں طور پر مکھن لگائیں، تیار کی ہوئی فلنگ کو ہر جگہ یکساں چھڑکیں، اور ایک سرے سے مضبوطی سے لپیٹ لیں۔

6. 6
   

   کنارے کو اچھی طرح دبا کر آٹا بند کر دیں تاکہ بھرائی باہر نہ نکلے، پھر یکساں فاصلے پر تقریباً 10 برابر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

7. 7
   

   بیکنگ پین میں بٹر پیپر بچھائیں، کٹے ہوئے ہر آٹے کے ٹکڑے کو گول شکل دیں اور انہیں درمیان میں فاصلہ رکھتے ہوئے رکھیں۔ سطح خشک ہونے سے بچانے کے لیے پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر تقریباً 40 منٹ کے لیے دوسری بار پھولنے دیں۔ خمیر اٹھنے کے بعد آٹا پھول کر بھرا بھرا ہو جائے گا۔

8. 8
   

   180 ڈگری پر پہلے سے گرم کیے گئے اوون میں 15 سے 18 منٹ تک بیک کریں۔

9. 9
   

   آئسنگ کے تمام اجزاء کو ملا کر نرم، کریمی حالت بنا لیں۔ روٹی پک جانے پر گرم ہوتے ہی فوراً آئسنگ لگا دیں تاکہ حرارت سے وہ قدرتی طور پر پگھل کر اندر جذب ہو جائے۔

10. 10
    

    جب سنیمون رولز مکمل طور پر پک جائیں تو اوپر بھرپور مقدار میں آئسنگ لگا دیں۔ اسے پائپنگ بیگ سے نکال کر بھی ڈال سکتے ہیں۔