گاجی نینگُک (کوریائی ٹھنڈا بینگن سوپ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   بینگن اچھی طرح دھو کر ڈنٹھل کاٹ لیں، لمبائی میں دو ٹکڑے کر کے پھر آدھا کاٹ لیں۔ بھاپ اٹھتے اسٹیمر میں رکھ کر 5–6 منٹ تک بینگن نرم ہونے تک بھاپ دیں۔

2. 2
   

   بھاپ میں پکے بینگن کو تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کھانے کے لائق ٹکڑوں میں پھاڑ لیں۔

3. 3
   

   پیاز کو باریک کاٹ لیں اور سرخ مرچ اور ہری پیاز کو باریک حلقوں میں کاٹ لیں۔ تیار بینگن میں 1 چائے کا چمچ سوپ سویا ساس، 1 چائے کا چمچ پسا لہسن، 2 چٹکی نمک، پیاز، سرخ مرچ اور ہری پیاز ڈال کر ہاتھ سے ہلکے سے مل کر ملا لیں۔

4. 4
   

   ایک باؤل میں 3 کپ پانی، 1 کھانے کا چمچ سوپ سویا ساس، 1/2 چائے کا چمچ نمک، 2 کھانے کے چمچ سرکہ اور 1 کھانے کا چمچ چینی ملا کر شوربہ بنائیں، پھر فریج میں ٹھنڈا کریں۔

5. 5
   

   مصالحہ لگے بینگن پر ٹھنڈا شوربہ ڈالیں تو گاجی نینگُک تیار۔ وقت گزرنے پر بینگن پانی چھوڑتا ہے اور ذائقہ ہلکا ہو جاتا ہے، اس لیے جلد از جلد کھانا بہتر ہے۔