بی بیم نینگمیون (تیز ٹھنڈے نوڈلز)
گرمیوں کی ایک تازگی بخش پسندیدہ ڈش: چبانے والے ٹھنڈے نوڈلز جو میٹھی، ترش اور تیز گوچوجانگ ساس میں لپٹے ہوں، اوپر کرارا کھیرا اور ابلا انڈا۔ ساس پہلے سے بنا لیں اور بس نوڈلز ابالیں — 10 منٹ میں ایک پیالہ تیار۔
اجزاء
اجزاء
- نینگمیون نوڈلز1 سرونگ
- ابلا انڈا1/2 عدد
- کھیرا1/2 عدد
- گوچوجانگ2 کھانے کے چمچ
- پسا ہوا لہسنآدھا کھانے کا چمچ
- میسل شربت (سبز آلوبخارا)2 کھانے کے چمچ
- سویا ساس1 کھانے کا چمچ
- سرکہ2 کھانے کے چمچ
- اولیگو شربت1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل1 کھانے کا چمچ
- چینیآدھا کھانے کا چمچ
- تل نمکحسبِ ذائقہ
- نینگمیون کے لیے اچار مولیحسب ضرورت (اگر دستیاب ہو)
ترکیب
- 1
نینگمیون نوڈلز کو ہاتھوں کے درمیان مل کر الگ الگ لچھوں میں کھول لیں۔
- 2
کھیرے کو باریک لمبی قتلوں میں کاٹ لیں۔
- 3
تل نمک کے علاوہ ساس کے تمام اجزاء ملا لیں اور چینی گھلنے تک اچھی طرح مکس کر کے مصالحہ ساس بنا لیں۔
- 4
ایک برتن میں کافی پانی ابالیں، نوڈلز ڈال کر چاپ اسٹکس سے ہلائیں، ڈھک کر 30-40 سیکنڈ پکائیں، پھر ٹھنڈے یا برف والے پانی میں تین چار بار دھو لیں۔
- 5
چھلنی میں اچھی طرح پانی نکال کر نوڈلز کو ایک پیالے میں ڈال دیں۔
- 6
مصالحہ ساس کو نوڈلز پر یکساں انداز میں ڈال دیں۔
- 7
اوپر کھیرے کی قتلیں، ابلا انڈا اور تل نمک ڈال دیں۔
- 8
ساتھ میں نینگمیون کے لیے اچار مولی پیش کریں۔
مشورے
اگر کم سوڈیم سویا ساس نہ ہو تو ذائقہ درست کرنے کے لیے 1/2 کھانے کا چمچ عام گہری سویا ساس ڈال دیں۔