اوگوجی ہیجانگ‌گُک (چینی بند گوبھی کے پتوں کا ہینگ اوور سوپ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   ابلے ہوئے چینی بند گوبھی کے پتوں کو اچھی طرح نچوڑ کر پانی نکال دیں، پھر 1–2 سینٹی میٹر لمبائی میں کاٹ لیں۔

2. 2
   

   گوبھی میں سارا مصالحہ ڈالیں اور ہاتھ سے اچھی طرح مل کر لپیٹ دیں۔

3. 3
   

   ہری پیاز، ہری مرچ اور لال مرچ کو ترچھا کاٹ لیں۔

4. 4
   

   نان اسٹک برتن میں انگور کے بیج کا تیل گرم کریں اور مصالحہ لگی گوبھی کو درمیانی ہلکی آنچ پر 1 منٹ بھونیں، خیال رکھیں کہ جلے نہیں۔ اسٹینلیس برتن جلد جل جاتا ہے، اس لیے سیرامک کوٹڈ برتن بہترین ہے۔

5. 5
   

   گائے کی ہڈی کا شوربہ اور اینچووی-کیلپ شوربہ ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ابال لیں۔

6. 6
   

   جب سوپ زور سے ابلنے لگے تو ڈھکن ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر تقریباً 10 منٹ مزید پکائیں۔ ہری پیاز اور مرچیں ڈالیں، ایک بار اور ابال کر چولہے سے اتار لیں۔