سیراگی گُک (سوکھے مولی کے پتوں کا سوپ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   پہلے سے اُبلے ہوئے سوکھے مولی کے پتوں کو بہتے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں، پھر اضافی پانی کو مضبوطی سے نچوڑ لیں۔

2. 2
   

   کھانے کے قابل ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر دوئنجانگ اور پسا ہوا لہسن ہاتھ سے اچھی طرح ملا کر تقریباً 20 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

3. 3
   

   شوربے کے لیے، صرف چاول کا پانی اور مچھلیاں ہی کافی گہرا اور مزیدار ذائقہ دیتی ہیں — کچھ اور ڈالنے کی ضرورت نہیں۔

4. 4
   

   میرینیٹ کیے ہوئے مولی کے پتوں کو ایک برتن میں ڈالیں اور اس میں کافی مقدار میں چاول کا پانی ڈالیں۔ پانی کی مقدار برتن کے حجم کے مطابق رکھیں۔

5. 5
   

   مچھلیاں ڈالیں اور تقریباً 20 منٹ تک اچھی طرح اُبالیں تاکہ شوربہ تیار ہو جائے۔

6. 6
   

   20 منٹ اُبالنے کے بعد مچھلیاں نکال کر پھینک دیں۔

7. 7
   

   ہری پیاز اور چیونگیانگ مرچ کو ترچھا کاٹ لیں۔

8. 8
   

   کٹی ہوئی سبزیاں ڈالیں اور نمک چکھ کر دیکھیں۔ 2 تا 3 کھانے کے چمچ دوئنجانگ ملا دیں؛ اگر آپ سویابین کا ہلکا ذائقہ پسند کرتے ہیں تو دوئنجانگ کم کریں اور حسبِ ذائقہ نمک سے ذائقہ درست کریں۔

9. 9
   

   تھوڑا اور اُبالیں یہاں تک کہ مولی کے پتے نرم اور گل جائیں، اور یہ تیار ہے۔