گمجا جاگلی (مصالحہ دار آلو اور اسپیم کا سالن)
گمجا جاگلی ایک لذیذ کوریائی سالن ہے جس میں آلو اور ڈبے کا اسپیم مصالحہ دار گوچوجانگ اور گوچوگارو کے شوربے میں اس وقت تک پکائے جاتے ہیں جب تک شوربہ گاڑھا اور خوش ذائقہ نہ ہو جائے۔ یہ ایک ہی برتن میں دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، جس سے آلو نرم ہو جاتے ہیں اور شوربہ گاڑھی اور لذیذ چاشنی کی شکل اختیار کر لیتا ہے۔ اسے گرما گرم برتن سے سیدھا اتار کر چاول کے ساتھ پیش کریں — ایک آسان اور پیٹ بھرنے والا کھانا۔
اجزاء
بنیادی اجزاء
- اسپیم (ڈبہ بند ہام)1 ڈبہ (چھوٹا)
- آلو3 عدد (چھوٹے)
- پیاز1/2 عدد
- چیونگ یانگ مرچ2 عدد
- ہری پیاز1/3 ڈنڈی
- پانی2 کپ
- سرخ مرچ کے کُترے (گوچوگارو)2 کھانے کے چمچ
- گوچوجانگ (مرچ کا پیسٹ)1 کھانے کا چمچ
- پسا ہوا لہسن1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی وائن1 کھانے کا چمچ
- سویا ساس3 کھانے کے چمچ
- چینی1 کھانے کا چمچ
- دینجانگ (سویابین پیسٹ)0.3 کھانے کا چمچ
ترکیب
- 1
آلو چھیل کر موٹی موٹی سلائیاں کاٹ لیں۔ 2 چیونگ یانگ مرچیں اور 1/3 ہرا پیاز باریک کاٹ لیں، اور پیاز کو آدھا کر کے پتلی پتلی قاشیں کاٹ لیں۔
- 2
اسپیم کو پلاسٹک بیگ میں ڈال کر ہاتھ سے مسل لیں — زیادہ باریک نہ کریں، بڑے بڑے ٹکڑے چھوڑ دیں۔
- 3
ہانڈی میں آلو، اسپیم اور پیاز ڈالیں، پھر اس میں 2 کھانے کے چمچ گوچوگارو (پسی ہوئی سرخ مرچ کے فلیکس)، 1 کھانے کا چمچ گوچوجانگ، 3 کھانے کے چمچ سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ کٹا ہوا لہسن، 1 کھانے کا چمچ کوکنگ وائن، 0.3 کھانے کا چمچ دوئنجانگ (سویابین پیسٹ)، 1 کھانے کا چمچ چینی اور 2 کپ پانی شامل کریں۔
- 4
تیز آنچ پر ابال آنے دیں، پھر آنچ کم کر کے 10 سے 15 منٹ تک پکائیں۔
- 5
جب آلو مکمل طور پر پک جائیں اور شوربہ گاڑھا ہو جائے تو ہرا پیاز اور چیونگ یانگ مرچ ڈال دیں، پھر آخری بار ابال آنے دیں اور چولہا بند کر دیں۔
- 6
آپ کا گمجا جاگلی تیار ہے — گاڑھا، گرما گرم اور ذائقے سے بھرپور۔ اسے سیدھا ہانڈی سے نکال کر چاول کے ساتھ پیش کریں!