ہام اور انڈے کا فرائیڈ رائس
گرم پین پر گہری سویا ساس کو جلا کر دھویں دار ذائقہ دیا گیا ہام اور انڈے کا فرائیڈ رائس۔ صرف ہام، انڈے، پیاز اور ہرے پیاز سے بنتا ہے، پھر بھی یہ کھلا کھلا اور لذیذ ہوتا ہے کہ پورا پیالہ پل بھر میں خالی ہو جائے۔ فریج میں جو کچھ ہو، اس سے 20 منٹ میں تیار ہونے والا بھرپور کھانا۔
اجزاء
بنیادی
- ہام120 گرام
- پکے ہوئے چاول2 پیالے (تقریباً 360 گرام)
- انڈے2 عدد
- پیاز1/4 عدد
- ہرا پیاز1/2 ڈنٹھل
مصالحہ
- کھانا پکانے کا تیل3 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس (جن گانجانگ)1 کھانے کا چمچ
- نمکحسبِ ذائقہ
- تل کا تیل1 کھانے کا چمچ
- پسے ہوئے تلحسبِ ذائقہ
ترکیب
- 1
ہام اور پیاز کو کھانے کے قابل ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ہرے پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ انڈوں کو اچھی طرح پھینٹ لیں تاکہ سفیدی اور زردی مل جائیں۔
- 2
درمیانی آنچ پر پین میں 3 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں، پھر پیاز اور ہرا پیاز ڈال کر سنہرا ہونے تک بھونیں۔
- 3
اس کے بعد ہام ڈال کر ہلکا سا بھونیں۔
- 4
بھنے ہوئے اجزاء کو ایک طرف کر دیں، خالی جگہ میں پھینٹے ہوئے انڈے ڈالیں اور چاپ اسٹکس سے ہلاتے ہوئے پکائیں۔
- 5
چاول ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرتے ہوئے کھلا کھلا ہونے تک بھونیں۔
- 6
فرائیڈ رائس کو ایک طرف کر دیں، خالی جگہ میں 1 کھانے کا چمچ گہری سویا ساس ڈالیں اور جلنے جیسا پکنے دیں، پھر چاولوں کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔
- 7
حسبِ ذائقہ نمک ڈال کر ذائقہ درست کریں، اور آخر میں 1 کھانے کا چمچ تل کا تیل اور پسے ہوئے تل ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں، تیار ہے۔
مشورے
زیادہ کھلے کھلے نتیجے کے لیے تازہ پکے چاول کے بجائے ٹھنڈے، بچے ہوئے چاول استعمال کریں۔ گہری سویا ساس کو پین کے خالی پیندے سے براہِ راست لگا کر جلانا چاہیے تاکہ اس کی دھویں دار خوشبو اور گہرا ذائقہ ابھر آئے۔