بان شیو (ویتنامی کرکرا چاول کا کریپ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   1 کپ چاول کا آٹا، 1/2 کپ نشاستہ اور 1.5 کپ پانی میں تقریباً 1 کھانے کا چمچ ہلدی (کری) پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح ملا کر گھول بنا لیں۔

2. 2
   

   ہرے پیاز کو باریک کاٹ لیں اور ہرے لہسن (چائیوز) کو 5 سینٹی میٹر لمبائی میں کاٹ لیں۔ ساتھ لپیٹ کر کھانے والی سبزیاں بھی تیار کر لیں۔

3. 3
   

   پیاز کو باریک کاٹ لیں۔

4. 4
   

   نوک چام ساس بنائیں: 1 کھانے کا چمچ فش ساس، 1 کھانے کا چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ سرکہ اور 7 کھانے کے چمچ پانی ملا کر اس میں باریک کٹی سبزیاں اور ہری مرچ شامل کر کے ملا لیں۔

5. 5
   

   150 گرام منجمد جھینگے کو ٹھنڈے پانی میں بھگو کر پگھلا لیں۔

6. 6
   

   جھینگوں پر تھوڑا نمک چھڑک کر پین میں ہلکا سا بھون لیں۔

7. 7
   

   بان شیو کو پتلا اور کرکرا رکھنے کے لیے کافی تیل میں تقریباً تلنے کی طرح پکانا پڑتا ہے، اس لیے پین میں کھلا تیل ڈالیں۔

8. 8
   

   گھول کو پین میں پتلا پھیلا کر پکائیں۔ جب پوری سطح پر بلبلے اٹھنے لگیں تو سمجھیں گھول اچھی طرح پک رہا ہے۔

9. 9
   

   چونکہ اسے رائس پیپر میں لپیٹ کر کھانا ہے، زیادہ نہ بھریں — تھوڑی سی ٹاپنگ رکھیں۔ پہلے جھینگا رکھیں،

10. 10
    

    پیاز، ہرا پیاز، ہرا لہسن اور لوبیا کے انکر ڈالیں۔

11. 11
    

    آدھا موڑ کر ڈھک دیں، تیار ہے۔