یورینجی (چینی طرز کا فرائیڈ چکن)
ہر کسی کو پسند آنے والا ہلکا پھلکا فرائیڈ چکن بریسٹ کھانا۔ کھٹی میٹھی سویا ساس کے ساتھ یہ بالکل چکنائی بھرا محسوس نہیں ہوتا بلکہ نرم اور رسیلا رہتا ہے۔ پورے خاندان کے لیے بہترین۔
اجزاء
بنیادی اجزاء
- چکن بریسٹ3 ٹکڑے
- میدہ2 کھانے کے چمچ
- انڈے2
- بریڈ کرمب1 پیپر کپ
- گریپ سیڈ آئل1 پیپر کپ
- لیٹس (چھوٹا)1
- ہری پیاز1 ڈنٹھل
- مولی کے انکرے1 پیک
- نمکچٹکی بھر
- کالی مرچچٹکی بھر
- کھانا پکانے والی رائس وائن1 کھانے کا چمچ
ساس
- سویا ساس5 کھانے کے چمچ
- سرکہ5 کھانے کے چمچ
- چینی5 کھانے کے چمچ
- پسا ہوا لہسن1 کھانے کا چمچ
- پسا ہوا پیاز (درمیانہ)1
- ہری مرچ1
- لال مرچ1
ترکیب
- 1
چکن بریسٹ کو نمک، کالی مرچ اور رائس وائن کے ساتھ 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔ گوشت کے میرینیٹ ہونے کے دوران سبزیاں تیار کریں۔
- 2
سویا ساس، سرکہ، چینی، پسا ہوا لہسن، پسا ہوا پیاز اور کٹی ہوئی ہری و لال مرچ ملا کر ساس پہلے سے تیار کر لیں۔
- 3
میرینیٹ کیے ہوئے چکن بریسٹ کو کچن ٹاول سے اچھی طرح خشک کر لیں۔ میدہ، پھینٹا ہوا انڈا اور بریڈ کرمب الگ الگ برتنوں میں رکھیں۔
- 4
پہلے گوشت پر یکساں طور پر میدہ لگائیں۔
- 5
پھر اسے پھینٹے ہوئے انڈے میں یکساں طور پر ڈبو لیں۔
- 6
آخر میں بریڈ کرمب لگائیں۔ ہاتھوں سے دبا دبا کر لگائیں تاکہ تلتے وقت کوٹنگ نہ اترے۔
- 7
تینوں ٹکڑوں پر یکساں طور پر کوٹنگ لگائیں۔
- 8
ایک پین میں کافی مقدار میں گریپ سیڈ آئل ڈال کر ہلکی آنچ پر گرم کریں۔ گوشت ڈال کر ڈھکن ڈھانپ دیں اور 5 منٹ پکائیں۔ پھر ڈھکن کھول کر پلٹیں، دوبارہ ڈھانپ کر مزید 5 منٹ تلیں۔
- 9
تلے ہوئے گوشت کو تیل نکلنے کے لیے جالی پر رکھیں۔ تلنے کے دوران لیٹس کو کھانے کے لائق ٹکڑوں میں پھاڑیں اور ہری پیاز کو باریک کاٹ کر بڑی پلیٹ پر پھیلائیں۔ گوشت کو بھی کھانے کے لائق ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 10
تیار کی ہوئی ساس کو چمچ سے یکساں طور پر اوپر ڈالیں اور مولی کے انکروں سے سجا دیں۔ سبزیوں کے ساتھ پیش کریں۔
مشورے
اگر ٹکڑے موٹے ہوں اور آپ کو خدشہ ہو کہ باہر سے جل جائیں گے، تو چکن بریسٹ کو بٹرفلائی کاٹ کر تلیں (4 منٹ، پھر پلٹ کر 2 منٹ اور)۔ ڈھکن ڈھانپ کر تلنے سے ہوا کا رابطہ کم ہوتا ہے اور اندر تک جلدی پک جاتا ہے۔ کوٹنگ کے لیے میدہ اور نشاستہ 1:1 کے تناسب سے بھی ملا سکتے ہیں۔