پورک بیلی گوچوجانگ سٹو (ریو سو-ینگ کی ترکیب)
ٹی وی شو Fun-Staurant میں ریو سو-ینگ کی ترکیب پر مبنی گوانگجو طرز کا پورک بیلی گوچوجانگ سٹو! پورک بیلی کو لہسن، ادرک اور سرخ مرچ کے فلیکس کے ساتھ بھون کر اس کا گہرا ذائقہ ابھارا جاتا ہے، پھر اسے گوچوجانگ کی چٹنی، سبزیوں اور توفو کے ساتھ پکا کر ایک بھرپور اور تیز مسالے دار ہانڈی تیار کی جاتی ہے۔
اجزاء
بنیادی اجزاء
- پورک بیلی300 گرام (3 پٹیاں)
- آلو2 عدد
- پیاز1 عدد
- کوریائی کدو (آہوبک)1/2 عدد
- چیونگ یانگ مرچ3 عدد
- ہری پیاز1 ڈنڈی
- توفو1 بلاک
- پانی1 لیٹر
- کھانے کا تیلتھوڑا سا
چٹنی
- گوچوجانگ (کوریائی سرخ مرچ کا پیسٹ)4 کھانے کے چمچ
- سرخ مرچ کے فلیکس (گوچوگارو)2 کھانے کے چمچ
- سویا ساس2 کھانے کے چمچ
- چینی2 کھانے کے چمچ
- نمکین جھینگے (ساؤجوٹ)1 کھانے کا چمچ
- اینچووی فش ساس1 کھانے کا چمچ
- پسا ہوا لہسن1 کھانے کا چمچ
- ادرکتھوڑا سا
- سرکہ1 کھانے کا چمچ
ترکیب
- 1
ہانڈی میں تیل گرم کریں اور پورک بیلی کو 1 کھانے کا چمچ پسا ہوا لہسن، تھوڑا سا پسا ہوا ادرک اور 2 کھانے کے چمچ سرخ مرچ کے فلیکس کے ساتھ بھونیں۔
- 2
ناپے ہوئے مسالے — 4 کھانے کے چمچ گوچوجانگ، 2 کھانے کے چمچ سویا ساس، 2 کھانے کے چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ نمکین جھینگے، 1 کھانے کا چمچ اینچووی فش ساس اور 1 کھانے کا چمچ سرکہ — ڈال کر بھونیں۔
- 3
1 لیٹر پانی کے ساتھ آلو، پیاز، کدو، چیونگ یانگ مرچیں، ہری پیاز اور توفو ڈالیں، ڈھکن ڈھانپ دیں اور پکنے تک اچھی طرح پکائیں۔
مشورے
پورک بیلی کو پہلے مسالوں کے ساتھ بھوننے سے چربی اور اُمامی نکلتی ہے جس سے شوربہ زیادہ گاڑھا اور لذیذ بنتا ہے۔ ایک کھانے کا چمچ سرکہ چکنائی کو کم کرتا ہے اور ذائقے کو نکھار دیتا ہے۔