پورک کباب ٹورٹیا ریپ
سویا ساس، لہسن اور ادرک کے میٹھے نمکین آمیزے میں میرینیٹ کیا گیا سؤر کا گوشت سنہری ہونے تک تلا جاتا ہے، پھر تازہ بند گوبھی، سلاد پتوں اور کریمی مونگ پھلی-ٹماٹر ساس کے ساتھ گرم ٹورٹیا میں لپیٹا جاتا ہے۔ یہ کباب طرز کا ریپ ہے جسے ہاتھ میں پکڑ کر کھایا جا سکتا ہے، بالکل مشرق وسطیٰ کی شاورما کی طرح۔
اجزاء
اجزاء
- سور کا گوشت300 گرام
- بند گوبھی1/4 گٹھی
- سلاد پتہ2 پتے
- ٹورٹیا1 عدد
سؤر کے گوشت کا میرینیڈ
- سویا ساس2 کھانے کے چمچ
- بیر کا رس1 پیک
- لہسن کا پیسٹ1 کھانے کا چمچ
- کٹا ہوا ادرک1 چائے کا چمچ
- میرینتھوڑا سا
- پسی کالی مرچتھوڑا سا
- اولیگو شربت1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیلتھوڑا سا
- نمکتھوڑا سا
ٹاپنگز اور ساس
- پینٹ بٹرحسب ضرورت
- کریم چیزحسب ضرورت
- ٹماٹر ساسحسب ضرورت
- ڈبہ بند مکسڈ سبزیاںحسب ضرورت
- مسٹرڈحسب ضرورت
ترکیب
- 1
300 گرام باریک کٹا ہوا سؤر کا گوشت (بلگوگی طرز) تیار کریں۔
- 2
ایک پیالے میں سویا ساس، بیر کا رس، پسا ہوا لہسن، کٹا ہوا ادرک، مرین، پسی کالی مرچ، اولیگو شربت، تل کا تیل اور نمک ملائیں۔ گوشت کو ہلکا دھو کر خشک کریں اور کم از کم 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
- 3
پین میں تھوڑا تیل گرم کریں اور میرینیٹ شدہ گوشت کو بار بار پلٹتے ہوئے پکائیں جب تک ساس جذب نہ ہو جائے اور گوشت سنہرا نہ ہو جائے۔
- 4
پکنے کے بعد گوشت کو نوالے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 5
مونگ پھلی کا مکھن، کریم چیز اور ٹماٹر ساس تیار رکھیں۔
- 6
ڈبہ بند مکسڈ سبزیاں (مکئی، پھلیاں، گاجر وغیرہ) تیار کریں۔
- 7
ٹورٹیا کو مائیکروویو میں ہلکا گرم کریں، اوپر سلاد پتے اور کٹی بند گوبھی رکھیں، پھر ٹماٹر ساس اور رائی ڈالیں۔
- 8
مکسڈ سبزیاں اور کافی مقدار میں تلا ہوا گوشت ڈالیں، اوپر پنیر رکھیں اور مضبوطی سے لپیٹیں۔ پلاسٹک ریپ میں لپیٹ کر آدھا کاٹ لیں۔
- 9
گھر پر بنا کباب ریپ تیار ہے — نرم ٹورٹیا میں رسیلا میٹھا نمکین گوشت اور تازہ سبزیاں۔
- 10
مزید تازگی کے لیے لپیٹنے سے پہلے ایک چمچ سادہ دہی شامل کریں۔
مشورے
اگر بیر کا رس دستیاب نہ ہو تو تھوڑی چینی ملا پانی بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سؤر کے گوشت کی جگہ چکن بریسٹ یا گائے کا گوشت بھی استعمال ہو سکتا ہے، اور لپیٹنے سے پہلے ٹورٹیا کو ہلکا گرم کر لیں تاکہ وہ نہ پھٹے۔