چاشو (جاپانی انداز میں پکایا گیا پورک بیلی)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   چاشو کا آغاز پورک بیلی کو سیکنے سے ہوتا ہے۔ سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ ابالنے کے لیے موٹی پورک بیلی خریدیں، اسے آسان ٹکڑوں میں کاٹیں اور پھر سیک لیں۔

2. 2
   

   درمیانی سے تیز آنچ پر گرم کی گئی کڑاہی میں پورک بیلی کے ہر رخ کو سینک لیں۔ رس کو محفوظ رکھنے کے لیے صرف سطح کو سنہری کرنا ہے — ابھی اندر تک پکانے کی ضرورت نہیں۔

3. 3
   

   سیکی ہوئی پورک بیلی کو سویا ساس 1 کپ، پانی 1 کپ، چونگجو 1/2 کپ، چینی 1/2 کپ، تھوڑی کالی مرچ، لہسن کے جوے اور تیز پات سے بنی چٹنی میں ڈال کر ہلکی آنچ پر پکائیں۔ پیاز اور ہرا پیاز شامل کرنے سے یہ اور بھی اچھا ہو جاتا ہے۔

4. 4
   

   یہاں سے صرف ہلکی آنچ پر پکانا ہے، اس لیے ابتدائی سیکنے کے علاوہ، یہ شاید بنانے میں سب سے آسان پورک ڈش ہو سکتی ہے۔

5. 5
   

   اگر چٹنی پورک بیلی کو مکمل طور پر نہ ڈھانپے تو ابلنا شروع ہونے کے بعد گوشت کو گھماتے ہوئے چٹنی ڈال کر گاڑھا کریں۔ زیادہ چٹنی بنانے کی ضرورت نہیں، صرف تناسب برقرار رکھنا کافی ہے۔ پورک بیلی کی موٹائی کے مطابق، بوسام ابالنے جتنے ہی تقریباً 20-30 منٹ میں یہ مکمل طور پر پک جائے گی۔

6. 6
   

   جب چاشو اچھی طرح ذائقہ دار ہو جائے اور اندر تک پک جائے تو دھواں دار ذائقے کے لیے اسے کڑاہی میں ایک بار پھر سیک لیں۔ یہ مرحلہ اختیاری ہے۔

7. 7
   

   درمیانی آنچ پر گرم کی گئی کڑاہی میں چاشو کے ہر رخ کو سینک لیں، پھر پیش کرنے کے لیے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ تیار ہے۔