کریم برولے

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   ایک پیالے میں تمام سفید چینی، انڈے کی زردی اور ونیلا ایکسٹریکٹ ڈالیں اور مکسچر کا رنگ ہلکا ہونے تک زور سے پھینٹیں۔

2. 2
   

   ایک اور برتن میں پانی ابالیں۔ یہ پانی بعد میں اوون ٹرے میں واٹر باتھ کے لیے ہے، اس لیے اتنا تیار رکھیں کہ ٹرے تقریباً آدھی بھر جائے۔

3. 3
   

   اس میں وہپنگ کریم تھوڑی تھوڑی ڈالتے جائیں اور اس بار آہستہ اور نرمی سے ملا کر کسٹرڈ کا آمیزہ تیار کریں۔

4. 4
   

   اوون ٹرے میں ریمکِن (کریم برولے کے سانچے) رکھیں اور ابلا ہوا گرم پانی ریمکِن کی تقریباً آدھی اونچائی تک ڈال کر واٹر باتھ تیار کریں۔

5. 5
   

   ریمکِن میں کسٹرڈ کو کنارے تک نہ بھریں، تھوڑی جگہ چھوڑ کر ڈالیں، پھر پہلے سے گرم اوون میں پہلے 30 منٹ بیک کریں۔

6. 6
   

   30 منٹ بعد ہلکا سا ہلا کر پکنے کا اندازہ لگائیں، اور جب جم جائے تو کم از کم 2–4 گھنٹے فریج میں رکھ کر ٹھنڈا اور سیٹ کریں۔

7. 7
   

   جمے ہوئے کسٹرڈ پر تقریباً ایک بھرا چائے کا چمچ براؤن شوگر یکساں چھڑکیں۔ شکر کی تہہ نہ بہت موٹی ہو نہ بہت پتلی؛ سانچے کے سائز کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔

8. 8
   

   ٹارچ سے کیریملائز کریں۔ سب کچھ ایک ساتھ پگھلانے کے بجائے پہلے پوری سطح کو ہلکا سا پگھلائیں، پھر تھوڑی دیر انتظار کریں جب تک شکر کے بلبلے رک نہ جائیں۔

9. 9
   

   ایک بار پھر ٹارچ چلا کر باقی شکر مکمل پگھلائیں تاکہ شیشے جیسی پتلی اور کرکری کیریمل کی تہہ بن جائے۔

10. 10
    

    چائے کے چمچ سے اوپری تہہ کو توڑیں اور نیچے کے نرم، ٹھنڈے کسٹرڈ کے ساتھ لطف اٹھائیں۔