ٹھنڈے سوبا نوڈلز (میمل سوبا)
ایک آسان گرمیوں کا کھانا جس کے لیے تقریباً صرف سویو درکار ہے۔ گرم دنوں میں برف والے ٹھنڈے بکوہیٹ سوبا سے خود کو ٹھنڈا کریں۔
اجزاء
اجزاء
- بکوہیٹ نوڈلز (سوبا)1 سرونگ
- مولی1 ٹکڑا
- کھیرا1/4
- اچار والی مولی (سامو)3-4 سلائس
- ہرا پیاز2 ڈنٹھل
- واسابی پاؤڈر1 چائے کا چمچ
- سمندری گھاس کے ٹکڑےتھوڑا سا
- برفحسب ضرورت
شوربہ
- سویو2 حصے
- ٹھنڈا پانی3 حصے
ترکیب
- 1
سویو اور ٹھنڈے پانی کو 2:3 کے تناسب سے ملا کر تھوڑی دیر فریزر میں ٹھنڈا کریں۔
- 2
مولی کا ایک ٹکڑا باریک کدوکش کریں۔ اوپر کا سبز حصہ زیادہ میٹھا اور مزیدار ہوتا ہے۔
- 3
کدوکش کی ہوئی مولی کو باریک چھلنی میں ڈالیں اور پانی سے دھو کر تیز پن نکال دیں۔
- 4
واسابی پاؤڈر کو ٹھنڈے پانی کے ساتھ 1:1 کے تناسب سے ملا کر پیسٹ بنائیں۔
- 5
اچار والی مولی کو پتلا کاٹیں، کھیرے کو باریک لمبائی میں کاٹیں اور ہرے پیاز کو باریک کاٹ لیں۔
- 6
پانی ابلنے پر بکوہیٹ نوڈلز ابالیں، پھر ٹھنڈے پانی میں کئی بار دھو کر نشاستہ نکال دیں۔
- 7
فریزر سے ٹھنڈا برتن نکالیں، نوڈلز ڈالیں، تیار اجزاء اوپر رکھیں اور برف ڈالیں۔
- 8
پتلا کیا ہوا سویو شوربہ ڈالیں، سمندری گھاس کے ٹکڑے اور ہرا پیاز چھڑکیں اور پیش کریں۔
مشورے
سویو اور پانی کا تناسب ہر برانڈ میں مختلف ہوتا ہے، اس لیے چکھ کر ایڈجسٹ کریں۔ پتلا کیا ہوا شوربہ پہلے سے برف کے کیوب میں جما لیں تو کھاتے وقت ذائقہ پھیکا نہیں پڑتا۔