اوون میں پکا ہوا شیفرڈ پائی
شیفرڈ پائی ایک روایتی برطانوی آرام دہ ڈش ہے: قیمہ اور سبزیوں کو ریڈ وائن اور ووسٹر شائر ساس کے ساتھ پکا کر ایک ذائقے دار فلنگ بنائی جاتی ہے، جسے ملائم میشڈ آلو کی تہہ سے ڈھانپ کر سنہری ہونے تک بیک کیا جاتا ہے۔ بیک کرنے سے پہلے کانٹے سے آلو کی سطح پر لکیریں بنانے سے اوپر سے کرکرا اور اندر سے نرم و بھرپور ذائقہ ملتا ہے۔
اجزاء
میشڈ آلو
- آلو (درمیانے سائز کے)4 عدد
- دودھ4 کھانے کے چمچ
- مکھن1 کھانے کا چمچ
- نمکچٹکی بھر
- کالی مرچچٹکی بھر
قیمہ فلنگ
- قیمہ (بیف)1 کپ (تقریباً 150 گرام)
- پیازآدھا عدد
- ملی جلی سبزیاں (گاجر، مٹر، مکئی وغیرہ)آدھا کپ
- لہسن (کٹا ہوا)1 کھانے کا چمچ
- ریڈ وائن1/4 کپ
- ووسٹر شائر ساس1 کھانے کا چمچ
- کیچپ1 کھانے کا چمچ
- لیموں کا رس1 کھانے کا چمچ
- خشک جڑی بوٹیوں کا مکسچر (روزمیری، تلسی، اوریگانو وغیرہ)آدھا چائے کا چمچ
ترکیب
- 1
آلو کو چھلکے سمیت پورا پانی کی ہانڈی میں تقریباً 20 منٹ تک ابالیں۔
- 2
جب آلو ابھی گرم ہوں، انہیں چھیل کر باریک میش کر لیں، پھر دودھ اور مکھن ملا کر نمک اور کالی مرچ سے ذائقہ دار میشڈ آلو تیار کریں۔
- 3
قیمہ تیار کریں، پیاز کو باریک کاٹیں اور ملی جلی سبزیاں (گاجر، مٹر، مکئی وغیرہ) تیار رکھیں۔
- 4
پین میں تیل گرم کریں، کٹا ہوا لہسن اور پیاز بھونیں، پھر قیمہ ڈال کر نمک اور کالی مرچ سے ذائقہ دیتے ہوئے پکائیں۔
- 5
ریڈ وائن ڈالیں اور تیز آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ الکحل اُڑ جائے۔
- 6
تیار کی گئی سبزیاں شامل کریں اور ساتھ بھونیں۔
- 7
ووسٹر شائر ساس، کیچپ، خشک جڑی بوٹیاں اور لیموں کا رس ملائیں تاکہ ذائقہ بھرپور ہو۔
- 8
پکائے گئے قیمہ کو یکساں طور پر بیکنگ ڈش میں دبا کر بچھائیں۔
- 9
میشڈ آلو کو اوپر یکساں طور پر پھیلائیں۔
- 10
کانٹے سے آلو کی سطح پر لکیریں بنا کر نقش و نگار بنائیں۔
- 11
پہلے سے 180 ڈگری سینٹی گریڈ پر گرم اوون میں 20-25 منٹ تک سنہری ہونے تک بیک کریں۔
مشورے
پیمائش ایک کھانے کے چمچ اور 200 ملی لیٹر کے پیپر کپ کے مطابق ہے۔