چلی کون کارنے
امریکہ کے سرحدی دور میں ٹیکساس نے میکسیکن اثرات کے حامل کھانے تیار کیے جنہیں ٹیکس میکس کہا جاتا ہے۔ چلی کون کارنے — جسے اکثر مختصراً "چلی" کہا جاتا ہے — ٹیکس میکس کے مشہور ترین پکوانوں میں سے ایک ہے اور پورے ملک میں مقبول ہے۔ اسے چاول، ناچوز، ہاٹ ڈاگ یا فرنچ فرائز کے ساتھ لطف اندوز ہوں۔
اجزاء
اجزاء
- قیمہ (گائے کا گوشت)500 گرام
- پیاز1
- لہسن3 جوے
- شملہ مرچ1
- پورے ٹماٹر (ڈبے میں)200 ملی لیٹر
- لوبیا200 ملی لیٹر
- زیتون کا تیل2 کھانے کے چمچ
- پانی200 ملی لیٹر
مسالہ
- زیرہ1/2 چائے کا چمچ
- پیپریکا پاؤڈر1 چائے کا چمچ
- کیئن پیپر1/2 چائے کا چمچ
- چلی پاؤڈر1 چائے کا چمچ
- نمک1 چائے کا چمچ
- کالی مرچ1/2 چائے کا چمچ
ترکیب
- 1
برتن میں زیتون کا تیل گرم کریں اور پیاز، شملہ مرچ اور لہسن کو بھونیں۔
- 2
جب پیاز شفاف ہو جائے تو قیمہ ڈال کر بھونیں۔
- 3
جب گوشت کا گلابی رنگ ختم ہو جائے تو پیپریکا پاؤڈر، زیرہ، چلی پاؤڈر اور کیئن پیپر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- 4
پورے ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- 5
لوبیا (kidney beans) ڈالیں۔
- 6
پانی، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ ابال آنے پر آنچ کم کر دیں، ڈھانپ کر مزید 15 منٹ تک پکائیں تو تیار ہے۔
- 7
اسے چاول یا ناچوز کے ساتھ پیش کریں، یا ہاٹ ڈاگ اور فرنچ فرائز کے ساتھ لطف اٹھائیں۔
مشورے
چلی سیزننگ میں پہلے سے ہی مختلف اجزاء شامل ہوتے ہیں، لیکن تھوڑا زیادہ زیرہ ڈالنے سے مہک اور بھی منفرد ہو جاتی ہے۔ تیار چلی سیزننگ استعمال کرنا آسان ہے، لیکن مختلف مصالحوں سے اپنا خاص مکسچر بنا کر بھی دیکھیں۔