سامگیتانگ (جِنسینگ چکن سوپ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   مرغی کو اچھی طرح دھو کر دُم کا حصہ کاٹ دیں، پھر تقریباً 30 منٹ پہلے بھگوئے ہوئے لیسدار چاول پیٹ کی گہرائی میں بھر دیں۔

2. 2
   

   مرغی کی ٹانگوں کو ایک دوسرے پر آڑا رکھ کر ٹوتھ پک سے باندھ دیں۔ متبادل کے طور پر ایک ٹانگ میں چیرا لگا کر دوسری ٹانگ اس میں سے گزار دیں۔

3. 3
   

   پریشر ککر میں 2 لیٹر پانی، جڑی بوٹیوں کا پیک، عناب، لہسن کے جوے اور تیار کی ہوئی مرغی ڈالیں۔ ڈھکن بند کر کے تیز آنچ پر ابالیں؛ جب وزنی والو ہلنے لگے تو درمیانی آنچ پر 10 منٹ پکائیں، پھر بھاپ خارج کر دیں۔

4. 4
   

   تیار کیا ہوا ابالون تھوڑی کالی مرچ اور نمک کے ساتھ ڈالیں، پھر اسی طریقے سے مزید 10 منٹ پکائیں۔ پک جانے پر ہری پیاز ڈالیں اور نمک سے ذائقہ درست کریں۔ اب چکن شوربہ تیار ہے، تو ڈپنگ ساس بنائیں۔

5. 5
   

   1/4 کپ چکن شوربہ، 1/4 کپ گوچوگارو، تھوڑی سرسوں، 2 کھانے کے چمچ سویا ساس، 2 کھانے کے چمچ سرکہ، 1/3 کھانے کا چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ پسا ہوا لہسن اور تھوڑی ہری پیاز کو اچھی طرح ملا کر ڈپنگ ساس بنائیں۔

6. 6
   

   سامگیتانگ اور ڈپنگ ساس دونوں تیار ہیں۔

7. 7
   

   پریشر ککر میں پکی مرغی مکمل طور پر نرم ہو جاتی ہے اور گوشت منہ میں گھل جاتا ہے۔

8. 8
   

   مرغی کو ساس میں ڈبو کر چکھیں۔ کھٹی چٹپٹی ساس گوشت کے ساتھ خوب میل کھاتی ہے اور سامگیتانگ کے ذائقے کو مزید ابھار دیتی ہے۔ عام نمک اور تیل کے بجائے اس ساس کے ساتھ پیش کرنے سے یہ کہیں زیادہ تازگی بخش لگتا ہے۔