ہینانی چکن رائس
جنوب مشرقی ایشیا کے سفر میں جس کھانے کے آپ عاشق ہو جاتے ہیں، اسی سنگاپور طرز کے ہینانی چکن رائس کا گھریلو انداز۔ چکن کی چربی میں پکے کھلے کھلے چاول کرارے تلے ہوئے چکن تھائی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، اور بچا ہوا چکن شوربہ ساتھ دینے سے یہ ایک پیالہ پیٹ بھر کھانا بن جاتا ہے۔
اجزاء
تلا ہوا چکن
- بغیر ہڈی کے چکن تھائی500 گرام
- فرائنگ مکس2 کپ
- سویا ساس1 کھانے کا چمچ
- نمکحسبِ ذائقہ
- کالی مرچحسبِ ذائقہ
- کھانا پکانے کا تیلوافر مقدار میں
چاول
- بھگوئے ہوئے چاول1.5 کپ
- لہسن کا پیسٹ2 کھانے کے چمچ
- باریک کٹا پیاز2 کھانے کے چمچ
شوربا
- چکن کی ہڈیاں2-3
- پانی5 کپ
- نمک1 چائے کا چمچ
سجاوٹ
- ہری پیاز1
ترکیب
- 1
چکن تھائی سے جلد اور چربی اتار لیں، انہیں برتن میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر چکن کی چربی نکال لیں۔
- 2
نکالی ہوئی چکن کی چربی میں پسا ہوا لہسن اور پیاز ڈالیں اور ہلکی آنچ پر سنہرا ہونے تک آہستہ آہستہ بھونیں۔
- 3
بھگوئے ہوئے چاول ڈالیں۔
- 4
سنہرے بھنے لہسن اور پیاز کے ساتھ چاول یکساں طور پر ملا لیں۔
- 5
ڈھائی کپ چکن شوربہ ڈالیں۔
- 6
تیز آنچ پر ہلاتے ہوئے ابالیں، پھر درمیانی آنچ پر 10 منٹ اور ہلکی آنچ پر 5 منٹ پکائیں، آنچ بند کریں اور 5 منٹ کے لیے دم پر رکھیں۔
- 7
جب تک چاول پک رہے ہیں، مصالحہ لگے چکن تھائی پر فرائنگ مکس یکساں طور پر لپیٹ دیں۔
- 8
چکن کو 180 ڈگری پر گرم تیل میں سنہرا ہونے تک تلیں۔
- 9
اندر تک پک جانے پر تلا ہوا چکن نکال کر تیل نتھار لیں۔
- 10
دم پر رکھے چاول کو کھلا کھلا کر کے ہلا لیں۔
- 11
پلیٹ میں چاول اور تلا ہوا چکن خوبصورتی سے سجا کر پیش کریں۔
مشورے
بچا ہوا چکن شوربہ باریک کٹی ہری پیاز کے ساتھ ساتھ پیش کریں۔ تلا ہوا چکن آپ کی پسندیدہ ساس میں ڈبو کر بھی مزے دار لگتا ہے۔