بنیادی گمباپ (کوریائی سمندری سوار رائس رول)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   چاول اور پانی کو 1:1 کے تناسب میں پکائیں تاکہ چاول کھلے کھلے بنیں۔

2. 2
   

   انڈوں کو تھوڑے نمک اور 2 کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ پھینٹیں، موٹا آملیٹ بنائیں اور لمبی پٹیوں میں کاٹ لیں۔

3. 3
   

   گاجر کو باریک لمبائی میں کاٹ لیں، ابلتے پانی میں 30 سیکنڈ بلانچ کریں، ٹھنڈے پانی سے دھو کر پانی نکالیں اور نمک سے ذائقہ دیں۔

4. 4
   

   کھیرے کو باہر سے چاروں طرف چھیل کر صرف سخت بیرونی حصے کو باریک کاٹ لیں؛ زیادہ پانی والا بیجوں والا درمیانی حصہ استعمال نہ کریں۔

5. 5
   

   مچھلی کے کیک کو موٹی پٹیوں میں کاٹ کر تیل میں بھونیں، پھر 1/2 کھانے کا چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کی وائن اور 1/4 کپ پانی ڈال کر تیز آنچ پر تقریباً 1 منٹ پکائیں۔

6. 6
   

   ہام کو ابلتے پانی میں ہلکا سا بلانچ کر کے اضافی چکنائی نکال دیں۔ اگر کریب اسٹک بھی استعمال کر رہے ہیں تو مقدار کو ہام اور کریب کے درمیان آدھا آدھا بانٹ لیں۔

7. 7
   

   اچار والی مولی کو لمبائی میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔

8. 8
   

   جب چاول تیار ہو جائیں تو تل کا تیل اور نمک 3:1 کے تناسب میں ملا دیں اور تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں۔

9. 9
   

   سمندری سوار کی شیٹ کھردرا رخ اوپر رکھ کر تقریباً آدھا پیالہ چاول جتنا ممکن ہو پتلا پھیلائیں۔

10. 10
    

    اس کے اوپر آدھی سمندری سوار کی شیٹ بچھائیں تاکہ بھرائی کی نمی سے رول نرم نہ ہو۔

11. 11
    

    بھرائی کو ترتیب سے رکھیں — کھیرا، گاجر، مچھلی کا کیک، ہام، انڈا اور اچار والی مولی — پھر بانس کی چٹائی سے مضبوطی سے لپیٹ لیں۔

12. 12
    

    رول اور چھری پر تل کا تیل لگائیں، پھر آرے کی طرح ہلکے ہلکے کاٹ کر تیار کریں۔