جاپانی جھینگا ٹیمپورا

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   پہلے سر ہٹا دیں اور جھینگوں کو چھیل لیں، صرف دم رہنے دیں۔ جھینگوں کو نمکین پانی میں پگھلانا بہترین ہے۔

2. 2
   

   پیٹھ میں ٹوتھ پک ڈال کر آنت نکال لیں۔

3. 3
   

   دم کا نوکیلا حصہ (پانی کی تھیلی) نکال دیں تاکہ تلتے وقت تیل نہ چھینٹے۔

4. 4
   

   پیٹ پر تین چار ہلکے کٹ لگائیں اور جوڑوں کو سیدھا کر لیں۔ اس سے تلتے وقت جھینگا مڑتا نہیں۔

5. 5
   

   تیار کیے گئے جھینگوں پر ہلکا سا آٹا لگا دیں۔ گھول کے لیے ایک کپ برف جیسے ٹھنڈے پانی میں انڈا پھینٹیں، پھر برابر مقدار میں گندم کا آٹا اور ٹیمپورا آٹا ملا دیں۔

6. 6
   

   گھول ملانے کی ترتیب اہم ہے۔ پہلے پانی، پھر انڈا، پھر آٹا ڈالیں تاکہ گاڑھاہٹ ٹھیک رہے۔

7. 7
   

   گھول پتلا رکھیں، تقریباً پین کیک کے گھول جتنا۔ زیادہ نہ ہلائیں ورنہ گلوٹن بن جائے گا، بس ہلکا سا ملا دیں۔

8. 8
   

   تیل کو 160 ڈگری تک گرم کریں، جھینگوں پر گھول لگائیں اور برتن کے کنارے سے سرکاتے ہوئے ڈالیں۔

9. 9
   

   کرارا ہونے تک تلیں۔ اس وقت انگلیوں کی نوک سے بچا ہوا گھول جھینگوں پر چھڑکیں تاکہ اوپر کرارے ٹکڑے بن جائیں۔

10. 10
    

    یوں جاپانی جھینگا ٹیمپورا کی مخصوص کراری شکل تیار ہو جاتی ہے۔