پاییلا

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   تمام اجزاء تیار کر لیں۔

2. 2
   

   چاول دھو کر چھلنی میں رکھ کر پانی نکال لیں۔

3. 3
   

   زعفران کو پہلے سے پانی میں بھگو دیں تاکہ اس کی خوشبو اور رنگ نکل آئے۔

4. 4
   

   مرغ کی ٹانگوں پر چیرے لگائیں اور نمک اور کالی مرچ لگا دیں۔

5. 5
   

   اسکویڈ کی اوجھڑی نکال کر اسے چھلوں کی شکل میں کاٹ لیں۔

6. 6
   

   ریت نکالے ہوئے کلیم اور سیپ کو تیل والے برتن میں بھونیں، پھر پانی، اطالوی دھنیا، تیز پات، ثابت لہسن اور ثابت کالی مرچ ڈال کر ابالیں۔ ابال آنے پر ہلکی آنچ پر مزید 15 منٹ پکا کر شوربہ بنائیں، پھر سیپ چھان کر الگ رکھ دیں۔

7. 7
   

   تیل والے پین میں جھینگے اور مرغ کی ٹانگیں الگ الگ سینک کر ہر ایک کو الگ رکھ دیں۔

8. 8
   

   تھوڑا اور تیل ڈال کر ترتیب سے موٹا کٹا لہسن، پیاز اور ٹماٹر ڈالیں اور نمک اور کالی مرچ سے ذائقہ دار کر کے بھونیں۔

9. 9
   

   پانی نکالے ہوئے چاول ڈالیں اور زعفران والا پانی ڈال کر چاول شفاف ہونے تک بھونیں۔

10. 10
    

    سینکی ہوئی مرغ کی ٹانگیں ڈالیں اور تھوڑا تھوڑا کلیم شوربہ ڈالتے ہوئے چلائیں۔ ابال آنے پر آنچ کم کریں، جھینگے اور اسکویڈ ڈالیں اور ہلکی آنچ پر بغیر چلائے 20 منٹ پکائیں۔ پک جانے پر سیپ اوپر سجائیں، ڈھکن یا فوائل سے ڈھانپ کر 10 منٹ دم دیں، تیار ہے۔

11. 11
    

    پورا پین میز پر لائیں، انفرادی پلیٹوں میں نکالیں اور اوپر لیموں نچوڑ کر کھائیں۔