فوری اوئی موچم (کوریائی مسالے دار کھیرے کا سلاد)
ایک کرارا اور تازگی بھرا کھیرے کا سلاد جسے موقع پر ہی تازہ تیار کر لیا جاتا ہے — نمک لگانے کی ضرورت نہیں۔ بس کھیرے، پیاز اور مرچ کو میٹھے، کھٹے اور مسالے دار سوس میں فوری کمچی کی طرح ملا لیں، اور آپ کے پاس ایک نہایت آسان سائیڈ ڈش تیار ہے جو ٹھنڈی کھانے میں سب سے مزیدار لگتی ہے۔
اجزاء
بنیادی اجزاء
- کھیرا1
- ہری مرچ1
- پیاز1/4 (بڑا)
- ہری پیاز1 کھانے کا چمچ، باریک کٹی
ساس
- گوچوجانگ (سرخ مرچ کا پیسٹ)1 کھانے کا چمچ
- سرخ مرچ پاؤڈر1 کھانے کا چمچ
- مچھلی کا سوس1 کھانے کا چمچ
- سرکہ1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل1 کھانے کا چمچ
- چینی1.5 کھانے کے چمچ
- پسا ہوا لہسن0.5 کھانے کا چمچ
- بھنے ہوئے تلحسبِ ضرورت
ترکیب
- 1
کھیرے کو موٹے نمک سے رگڑ کر اس کے کانٹے دار ابھار صاف کریں (یا چھری کی پشت سے کھرچ لیں)، پھر موٹے گول ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو باریک لمبا کاٹیں، اور ہری پیاز اور مرچ کو باریک کاٹ لیں۔
- 2
سوس کے تمام اجزاء کو ایک ساتھ ملا کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ مسالے دار سوس تیار ہو جائے۔
- 3
تیار شدہ سبزیاں سوس میں ڈال دیں۔
- 4
سب کچھ یکساں طور پر اچھی طرح ملا لیں، اور آپ کا مزیدار کھیرے کا سلاد تیار ہے۔
- 5
نمک لگائے بغیر موقع پر ہی تازہ ملانے کی وجہ سے یہ مزید کرارا اور تازہ ہوتا ہے — ٹھنڈا پیش کریں۔
مشورے
کھیرے کو موٹے نمک سے رگڑنے سے اس کے کانٹے دار ابھار صاف ہو جاتے ہیں اور رنگ زیادہ نکھر آتا ہے۔ چونکہ اسے نمک نہیں لگایا جاتا، اس لیے کراراپن برقرار رکھنے کے لیے کھانے سے بالکل پہلے ملائیں — پہلے سے بنانے پر اس میں پانی چھوٹ جاتا ہے، اس لیے فوراً پیش کریں۔ اینچووی یا سینڈ لانس مچھلی کا سوس دونوں اچھے لگتے ہیں۔