مول نینگمیون (ٹھنڈا نوڈل سوپ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   گائے کے سینے کے گوشت کو بہتے پانی میں ہلکا دھو کر ابلتے پانی میں ڈالیں، تیز پتہ اور ملٹھی کی جڑ شامل کریں اور تیز آنچ پر تقریباً 10 منٹ ابالیں۔

2. 2
   

   جب سینے کا گوشت تقریباً ایک گھنٹہ پک جائے تو اسے تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں، پلاسٹک ریپ میں مضبوطی سے لپیٹ کر جمنے دیں، پھر ریپ ہٹا کر کاٹیں تاکہ ٹکڑے صاف اور یکساں بنیں۔

3. 3
   

   سینے کے گوشت سے بچے شوربے میں ہری پیاز، پیاز، لہسن، ادرک اور ثابت کالی مرچ ڈال کر مزید تقریباً 10 منٹ ابالیں۔ سبزیوں کو چھلنی سے چھان لیں، شوربے کو سوپ سویا ساس، چینی اور سرکے سے مزیدار بنائیں، پھر آنچ سے اتار کر ٹھنڈا کریں۔

4. 4
   

   ٹھنڈے شوربے کو صاف کرنے کے لیے ایک بار پھر کپڑے سے چھان لیں، پھر اسے فریزر میں رکھیں یہاں تک کہ برف کی ایک پتلی تہ جم جائے۔

5. 5
   

   مولی کو پتلی لمبی پٹیوں میں کاٹ کر میٹھے سرکے کے محلول میں بھگو دیں۔ کھیرے کو آدھا کاٹ کر ترچھا پتلا کاٹیں، نمک لگائیں، پانی نچوڑیں، پھر تل کے تیل اور پسے تل سے ہلکا سا ملا لیں۔

6. 6
   

   انڈوں کو نمکین پانی میں ابالیں، پھر چھیل کر ایک طرف رکھ دیں۔

7. 7
   

   نینگمیون نوڈلز کو کافی پانی میں اچھی طرح ہلاتے ہوئے ابالیں، پھر ٹھنڈے پانی میں دھو کر پیالے میں ڈالیں۔ تیار ٹاپنگز شامل کریں اور اوپر سے برفیلا، نیم جما شوربہ ڈال کر مکمل کریں۔