کھیرے اور پیاز کا جانگاجی (کوریائی سویا اچار)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   کھیروں کو اچھی طرح دھو لیں، لمبائی میں دو حصوں میں کاٹ لیں، اور درمیان سے بیج چائے کے چمچ سے نکال دیں۔

2. 2
   

   کھانے کے قابل سائز میں کاٹ لیں، 180 گرام چینی ملا کر 6 گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔ (چینی کی مقدار ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔)

3. 3
   

   6 گھنٹے بعد کھیروں سے بہت سا پانی نکلے گا — اسے ہرگز نہ پھینکیں۔

4. 4
   

   کھیروں کو نکال لیں اور کٹی ہوئی پیاز اور چیونگیانگ مرچوں کے ساتھ ملا دیں۔ (چند سرخ مرچیں ڈالنے سے رنگ خوبصورت لگتا ہے۔)

5. 5
   

   کھیرے کے 2 کپ پانی میں 1 کپ سویا ساس اور 1 کپ سرکہ ملا کر ایک ابال دیں۔

6. 6
   

   ابلے ہوئے محلول کو گرم گرم ہی ملی ہوئی سبزیوں پر ڈال دیں۔

7. 7
   

   کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً ایک دن پکنے دیں، پھر فریج میں رکھیں۔ چند دن بعد جب پیاز میں ذائقہ رچ بس جاتا ہے تو یہ اور بھی مزیدار ہو جاتا ہے۔