کینٹین طرز کا اُبلے انڈے کا کسٹرڈ (jungtang gyeran-jjim)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   200 ملی لیٹر پانی میں 5×5 سینٹی میٹر کے دو کیلپ کے ٹکڑے ڈال کر تقریباً 20 منٹ تک بھگو دیں تاکہ کیلپ کا شوربہ بن جائے۔

2. 2
   

   ایک بڑے پیالے میں 6 انڈے توڑ کر ڈالیں اور 1 کھانے کا چمچ کوکنگ وائن، 1 کھانے کا چمچ نمکین جھینگوں کا پانی، 2 چائے کے چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ مصالحہ دار نمک اور 1 کھانے کا چمچ تل کا تیل شامل کریں۔

3. 3
   

   انڈوں کو چاپ اسٹکس سے اچھی طرح پھینٹیں، پھر سارا کیلپ کا شوربہ ڈال کر یکساں طور پر مکس کریں۔

4. 4
   

   ایک گرمی برداشت کرنے والے برتن پر برش سے تل کا تیل اچھی طرح لگا کر کوٹ کریں۔ (اس سے بعد میں انڈے کا کسٹرڈ آسانی سے نکل آتا ہے۔)

5. 5
   

   انڈے کے آمیزے کو ایک بار چھلنی سے چھان کر بھاپ والے برتن میں ڈالیں۔

6. 6
   

   باریک کٹی ہوئی ہری پیاز اور گاجر انڈے کے آمیزے میں ڈالیں اور چمچ سے ہلکا سا مکس کریں۔

7. 7
   

   برتن کے اوپری حصے کو کلنگ فلم سے ڈھانپ دیں۔

8. 8
   

   جب اسٹیمر میں پانی اُبلنے لگے تو برتن رکھیں، ڈھکن لگائیں اور درمیانی آنچ پر 20 منٹ بھاپ دیں؛ پھر آنچ بند کر دیں اور ڈھکا ہوا 5 منٹ کے لیے دم پر رکھیں۔

9. 9
   

   برتن کے اوپر چاپنگ بورڈ رکھیں، اُلٹا کریں اور برتن اٹھا لیں تاکہ انڈے کا کسٹرڈ الگ ہو جائے۔

10. 10
    

    کھانے کے لائق سائز میں کاٹ کر پیش کریں۔ یہ پڈنگ کی طرح لچکدار ہوتا ہے مگر پھر بھی نرم اور ملائم۔