کینیلے (رم اور وینیلا کا فرانسیسی کیک)
کینیلے فرانس کے بورڈو کا کلاسک میٹھا ہے، جو اکثر کیفے میں نظر آتا ہے۔ دودھ، وینیلا بین اور مکھن کو ساتھ ابال کر خوشبو نکالی جاتی ہے، بیٹر میں رم ملا کر رات بھر آرام دیا جاتا ہے، پھر تیز آنچ پر بیک کیا جاتا ہے تاکہ باہر کیریمل جیسا خستہ اور اندر نرم و ملائم بنے۔
اجزاء
اجزاء
- دودھ450 گرام
- مکھن35 گرام
- وینیلا بین1 عدد
- انڈا1 عدد
- انڈے کی زردی1 عدد
- وینیلا ایکسٹریکٹ2 گرام
- کیک آٹا125 گرام
- چینی160 گرام
- رم20 گرام
ترکیب
- 1
ایک برتن میں 450 گرام دودھ اور 35 گرام مکھن ڈالیں۔
- 2
وینیلا بین کو درمیان سے کاٹ کر چاقو کی پشت سے بیج نکال لیں۔
- 3
غلاف اور نکالے گئے بیج برتن میں ڈالیں۔
- 4
ہلکی آنچ پر گرم کریں۔ جب مکھن مکمل پگھل جائے اور کناروں پر چھوٹے بلبلے بننے لگیں تو آنچ بند کر دیں۔
- 5
ایک پیالے میں 1 انڈا اور 1 زردی کو وسک سے پھینٹیں۔
- 6
2 گرام وینیلا ایکسٹریکٹ شامل کریں۔
- 7
اچھی طرح مکس کریں۔
- 8
نیم گرم دودھ اور مکھن کے آمیزے کا تقریباً 1/3 حصہ ڈالیں۔
- 9
اچھی طرح مکس کریں (اس مرحلے کو حصوں میں مزید 2 بار دہرائیں)۔
- 10
125 گرام آٹا اور 160 گرام چینی چھان کر شامل کریں۔
- 11
اچھی طرح مکس کریں۔
- 12
آخر میں رم شامل کر کے مکس کریں۔
- 13
بیٹر کو چھان لیں تاکہ گانٹھیں نہ رہیں۔
- 14
بیٹر کو پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر ایک دن کے لیے فریج میں آرام کے لیے رکھ دیں۔
- 15
کینیلے کے سانچوں کے اندر ہلکا سا مکھن لگائیں۔
- 16
آرام کیا ہوا بیٹر سانچوں میں ڈالیں، ہر ایک کو تقریباً 80% بھریں۔
- 17
230 ڈگری پر پہلے سے گرم اوون میں بیک کریں: 210 ڈگری پر 15 منٹ، پھر سانچہ الٹ کر مزید 15 منٹ 210 ڈگری پر بیک کریں۔ جلنے سے بچانے کے لیے ڈھانپ کر 180 ڈگری پر مزید 40 منٹ بیک کریں اور رنگ دیکھتے رہیں۔
- 18
بیک ہوتے ہی کینیلے کو سانچوں سے فوراً نکال کر تار کی جالی پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- 19
اپنے کینیلے سے لطف اٹھائیں — باہر کیریمل جیسا خستہ اور اندر نرم و نم!