کھٹا میٹھا سور کا گوشت (تانگسویوک)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   آلو کا نشاستہ ایک پیالے میں ڈالیں، پانی ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور 4 گھنٹے کے لیے بغیر ہلائے رکھ دیں تاکہ نشاستہ نیچے بیٹھ جائے۔

2. 2
   

   اوپر جمع صاف پانی نکال دیں اور نیچے بیٹھا نم گیلا نشاستہ استعمال کریں۔

3. 3
   

   سور کا ٹینڈرلائن انگلی جتنی موٹی پٹیوں میں کاٹیں، پلاسٹک بیگ میں ڈالیں، نمک اور کالی مرچ چھڑکیں اور 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔

4. 4
   

   اسی دوران شملہ مرچ اور پیاز تیار کریں اور انڈے کی زردی الگ رکھ دیں۔ پانی، لیموں پاؤڈر، چینی اور نمک ملا کر چٹنی کا محلول بنائیں، اور 1/2 کھانے کا چمچ گیلے نشاستے میں تھوڑا پانی ملا کر نشاستے کا محلول بنا لیں۔

5. 5
   

   میرینیٹ کیے گوشت میں انڈے کی زردی ڈال کر تھیلے ہی میں اچھی طرح مسلیں، پھر گیلا نشاستہ ڈال کر یکساں لپیٹ لیں۔ یہاں 1 کھانے کا چمچ انگور کے بیج کا تیل ڈالنے سے تلتے وقت گوشت کے ٹکڑے آسانی سے الگ ہو جاتے ہیں۔

6. 6
   

   ایک پین میں کافی مقدار میں انگور کے بیج کا تیل ڈالیں اور گوشت کو درمیانی آنچ (تقریباً 180 ڈگری) پر تلیں۔ جب نچلی سطح سنہری ہو جائے تو ایک بار پلٹیں، اور پکنے کے بعد نکال کر تیل نکال لیں۔

7. 7
   

   پین میں 2 کھانے کے چمچ تلنے والا تیل چھوڑ کر تیار سبزیاں ہلکا سا بھونیں، پھر چٹنی کا محلول ڈالیں۔ ابال آنے پر ہلاتے ہوئے نشاستے کا محلول ڈال کر گاڑھا کریں، تلا ہوا گوشت ڈالیں، جلدی سے ملائیں اور فوراً آنچ بند کر دیں۔

8. 8
   

   اسے پلیٹ میں خوبصورتی سے سجا کر پیش کریں۔ کھٹی میٹھی چٹنی آخری قطرے تک لذیذ ہے۔