ماپو بینگن چاول کا پیالہ

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   بینگن کو مکعب نما کاٹ لیں۔

2. 2
   

   ہری اور لال مرچ کے بیج نکال کر باریک کاٹ لیں، پیاز کو باریک کر لیں، ہری پیاز کو پتلا کاٹ لیں، اور اینوکی مشروم کو 0.5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

3. 3
   

   ایک پیالے میں قیمہ کیا ہوا سؤر کا گوشت، 1 چائے کا چمچ سویا سوس، تھوڑا سا پسا ہوا لہسن اور 1 کھانے کا چمچ ادرک کی شراب ڈال کر مصالحہ لگانے کے لیے مکس کریں۔

4. 4
   

   کٹے ہوئے بینگن کے مکعبوں پر یکساں طور پر نشاستہ لگائیں۔

5. 5
   

   ایک پین میں کافی تیل ڈالیں، بینگن کو سنہرا ہونے تک تلیں، پھر اسے ایک الگ پلیٹ میں منتقل کر دیں۔

6. 6
   

   اسی پین میں مصالحہ لگا ہوا گوشت ڈالیں اور تیز آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک یہ سنہرا نہ ہو جائے اور کچی بو ختم نہ ہو جائے۔

7. 7
   

   جب گوشت تقریباً پک جائے تو ہری پیاز، پیاز اور مرچیں ڈال کر مزید بھونیں۔

8. 8
   

   1/2 کپ پانی ڈالیں اور 1/2 کھانے کا چمچ سیپ کا سوس، 1 کھانے کا چمچ دوبانجیانگ اور 1/2 کھانے کا چمچ چینی سے ذائقہ ملا کر ابال لیں۔

9. 9
   

   جب ابال آ جائے تو گاڑھا کرنے کے لیے نشاستے کا محلول ملا دیں؛ آخر میں تلے ہوئے بینگن اور اینوکی مشروم ڈال کر تھوڑا اور پکائیں، پھر چاول پر ڈال کر پیش کریں۔