بے خطا ایل اے گالبی (میرینیٹ شدہ گائے کی پسلیاں)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   سب سے پہلے پسلیوں کا میرینیڈ بنائیں۔ مولی، سیب، پیاز اور ناشپاتی کو اتنا چھوٹا کاٹ لیں کہ آسانی سے پِس جائے، اور ہری پیاز کو باریک حلقوں میں کاٹ لیں۔

2. 2
   

   کٹی ہوئی مولی، سیب، پیاز اور ناشپاتی کو بلینڈر میں ڈالیں، 1/2 کپ پانی ڈالیں اور باریک پیس لیں۔

3. 3
   

   ایک بڑے پیالے میں 1 1/2 کپ سویا ساس، 2 کپ چینی، 1 کپ رائس وائن، 1/2 کپ کارن سیرپ، ایک چٹکی کالی مرچ، 2 کھانے کے چمچ تیل، 2 کھانے کے چمچ تل کا تیل، 2 کھانے کے چمچ پسا لہسن، 1/4 کھانے کا چمچ پسی ادرک اور 1/2 کھانے کا چمچ ایم ایس جی ڈالیں اور چینی گھلنے تک اچھی طرح ملا لیں۔

4. 4
   

   جب چینی گھل جائے تو پسے ہوئے تمام اجزا اور کٹی ہوئی ہری پیاز ڈال کر اچھی طرح ملا لیں، پسلیوں کا میرینیڈ تیار ہے۔

5. 5
   

   ایل اے گالبی کو خون نکالے یا ڈیفراسٹ کیے بغیر بہتے پانی میں اچھی طرح دھو لیں، پھر چھلنی میں ڈال کر پانی نکال دیں۔

6. 6
   

   ایک کشادہ ڈبے میں پسلیاں-میرینیڈ-پسلیاں-میرینیڈ کی ترتیب سے تہہ در تہہ بھریں اور فریج میں ایک دو دن کے لیے رکھ دیں۔ گرِل کرتے وقت اوپر والی پسلیوں کے بجائے میرینیڈ میں ڈوبی ہوئی پسلیاں پہلے نکالیں۔

7. 7
   

   درمیانی آنچ پر پین گرم کریں، گوشت کے ساتھ تھوڑا میرینیڈ ڈالیں اور ساس گاڑھا کرتے ہوئے پکائیں۔ جب تقریباً پک جائے تو کچن ٹارچ سے دونوں طرف ایک بار اور سینک دیں — دھوئیں کی خوشبو اسے اور لذیذ بنا دیتی ہے۔