پورک ساتے (انڈونیشیائی بابی ساتے)
بابی ساتے انڈونیشیا کا ایک پسندیدہ اسٹریٹ فوڈ ہے۔ قیمہ شدہ سور کے گوشت کو لہسن اور پیاز کے ساتھ باریک پیس کر کیچپ مانیس (انڈونیشیائی میٹھی سویا ساس) سے مزیدار بنایا جاتا ہے، ایک چاپ اسٹک کے گرد ساسیج کی طرح شکل دی جاتی ہے اور پین میں سنہرا ہونے تک تلا جاتا ہے۔ اسے سیخ کے بغیر آسانی سے بنایا جا سکتا ہے، اور اس کا میٹھا نمکین ذائقہ چاول کے ساتھ یا مشروب کے ساتھ ناشتے کے طور پر بہترین ہے۔
اجزاء
بنیادی اجزاء
- قیمہ شدہ سور کا گوشت400 گرام
- لہسن کے جوے4 جوے
- پیاز1/4 عدد
مسالہ
- کیچپ مانیس (میٹھی سویا ساس)40 گرام
- پانی1 کھانے کا چمچ
- نمک0.5 چائے کا چمچ
- پسی کالی مرچ0.5 چائے کا چمچ
ترکیب
- 1
قیمہ شدہ سور کا گوشت تیار کریں۔
- 2
بلینڈر میں لہسن، پیاز، پانی، نمک اور کالی مرچ ڈال کر باریک پیس لیں۔
- 3
جب سبزیاں پس جائیں تو قیمہ شدہ سور کا گوشت ڈال کر ساتھ پیس لیں۔
- 4
باریک پسے سور کے گوشت کا آمیزہ ایک پیالے میں نکال لیں۔
- 5
کیچپ مانیس ڈال کر یکساں ملا لیں۔
- 6
تیار سور کے گوشت کے آمیزے سے مناسب سائز کے ٹکڑے توڑ لیں۔
- 7
آمیزے کو چاپ اسٹک کے سرے پر لگا کر ہاٹ ڈاگ جیسی لمبی شکل دیں۔
- 8
پین میں تیل گرم کریں اور ہلکی آنچ پر سنہرا ہونے تک تلیں۔
مشورے
روایتی ساتے کو بانس کی سیخوں پر لگا کر کوئلوں پر بھونا جاتا ہے، مگر یہاں ہم اسے چاپ اسٹک کے گرد شکل دے کر پین میں تلتے ہیں—ایک آسان طریقہ۔ کیچپ مانیس انڈونیشیائی میٹھی سویا ساس ہے؛ نہ ہو تو عام سویا ساس میں تھوڑی براؤن شوگر گھول کر استعمال کریں۔