گھر کا بنا پالبوچے (کوریائی-چینی سی فوڈ اسٹر فرائی)
سمندری غذا اور سبزیوں کا بھرپور امتزاج — اسکویڈ، جھینگا اور ابیلون کے ساتھ بروکلی اور بانس کی کونپلیں — ذائقے دار ساس میں۔ ہلکی تیکھاہٹ کے لیے چلی آئل میں بھونا جاتا ہے اور گہرے اُمامی کے لیے آئسٹر ساس اور چکن اسٹاک سے مکمل کیا جاتا ہے۔ خاص مواقع کے لیے بہترین کوریائی-چینی ڈش۔
اجزاء
بنیادی اجزاء
- اسکویڈ1 عدد
- جھینگا10 عدد
- بروکلی80 گرام
- بانس کی کونپلیں80 گرام
- ابیلون2 عدد
- ہری پیاز کا سفید حصہ12 سینٹی میٹر
- بند گوبھی کا پتہ1 پتہ
- ہری مرچ1 عدد
- لال مرچ1 عدد
- لہسن3 جوے
- ادرک1 ٹکڑا
مصالحہ اور ساس
- چلی آئل2 کھانے کے چمچ
- آئسٹر ساس1 کھانے کا چمچ
- چکن اسٹاک پاؤڈر2 گرام
- تل کا تیلآدھا کھانے کا چمچ
- نشاستہآدھا کھانے کا چمچ
- پانی2 کھانے کے چمچ
- نمکایک تہائی چمچ
ترکیب
- 1
ہری پیاز کا سفید حصہ اور بانس کی کونپلیں لمبائی میں کاٹ لیں، مرچوں کے بیج نکال کر لقمے کے سائز میں کاٹیں، اور بروکلی کو چھوٹے پھولوں میں الگ کریں۔
- 2
بند گوبھی کو چاقو تقریباً چپٹا رکھتے ہوئے ترچھا کاٹ لیں۔
- 3
ابیلون کو پتلا اور لمبا کاٹ لیں؛ صاف کیے اسکویڈ پر چیرے لگا کر لقمے کے سائز میں کاٹیں۔
- 4
چھلے ہوئے جھینگے کے دوسرے جوڑ میں ٹوتھ پک چبھو کر اس کی نس نکال دیں۔
- 5
لہسن اور ادرک کو موٹا موٹا کاٹ لیں۔
- 6
پانی کو 1/3 چمچ نمک کے ساتھ ابالیں، ہری پیاز، لہسن اور ادرک کے علاوہ تمام تیار اجزاء ڈالیں اور تیز آنچ پر 1 منٹ ابال لیں۔
- 7
ابلے ہوئے اجزاء کو ٹھنڈے پانی میں کئی بار دھو کر چھلنی میں پانی نکال لیں۔
- 8
اجزاء ابالنے والے پانی کے 5 چمچ میں چکن اسٹاک گھول لیں؛ نشاستے کو پانی میں گھول کر نشاستہ محلول بنا لیں۔
- 9
گرم کیے ہوئے پین میں چلی آئل، لہسن، ادرک اور ہری پیاز ڈال کر درمیانی آنچ پر 3 منٹ بھونیں۔
- 10
تمام ابلے ہوئے اجزاء ڈال کر 1 منٹ بھونیں۔
- 11
چکن اسٹاک گھلا پانی اور آئسٹر ساس ڈال کر 2 منٹ ہلاتے ہوئے پکائیں۔
- 12
نشاستہ محلول ڈال کر صرف 1 منٹ ابالیں (محلول کو کئی جگہوں پر تقسیم کر کے ڈالیں)۔
- 13
آخر میں صرف تل کا تیل ڈال کر ملا لیں اور تیار ہے۔
مشورے
پیمائش کا اصول: 1 کھانے کا چمچ (T) = 15 سی سی۔ نشاستہ محلول ایک ساتھ ڈالنے کے بجائے کئی جگہوں پر ڈالیں تاکہ بغیر گٹھلیوں کے یکساں گاڑھا ہو۔