گانجانگ گیجانگ (سویا ساس میں میرینیٹ کیا کیکڑا)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   اپریل سے جون تک انڈوں سے بھری مادہ نیلی کیکڑے سب سے بہترین ہوتی ہیں۔ ایسی چنیں جو ہاتھ میں بھاری لگیں—یہ اشارہ ہے کہ خول گوشت سے بھرا ہے۔

2. 2
   

   3 مگ سویا ساس، 3.5 مگ پانی، کٹا ہوا سیب، چیونگ‌یانگ مرچ، سرخ مرچ، 3 کھانے کے چمچ سوجو اور ادرک پاؤڈر ملا کر خوب ابالیں، پھر مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔ سویا ساس ذائقے کے مطابق کم زیادہ کریں؛ سیب کی جگہ 100% سیب کا رس بھی ڈال سکتے ہیں۔

3. 3
   

   جب تک ساس ٹھنڈا ہو رہا ہے، کیکڑوں کو صاف کریں۔ باورچی خانے کی قینچی سے نوکیلے حصے کاٹ دیں۔

4. 4
   

   باورچی خانے کے برش سے کیکڑوں کے ہر کونے کو اچھی طرح رگڑ کر صاف کریں۔

5. 5
   

   کیکڑوں کو ایک ڈبے میں رکھیں اور مکمل ٹھنڈا سویا ساس چھلنی سے چھان کر اوپر ڈال دیں۔

6. 6
   

   کچھ تازہ چیونگ‌یانگ مرچیں اور خشک سرخ مرچیں ڈالیں، خوب سارا سویا ساس ڈالیں اور فریج میں کم از کم ایک دن پکنے دیں۔ تیسرے دن سب سے مزیدار ہوتا ہے۔ زیادہ دیر رکھنے کے لیے کیکڑوں کو نکال کر منجمد کر لیں؛ جتنا کھانا ہو نکالیں اور پیش کرتے وقت اوپر سے محلول ڈال دیں۔