مسالہ دار دم پخت مانک فش (اگویجم)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   ساس بنانے کے لیے تمام مصالحہ اجزاء پہلے سے ملا لیں۔ ایک برتن میں سویابین انکر، 1 پیالہ پانی اور 1/2 کھانے کا چمچ نمک ڈال کر ہلکا سا ابالیں، پھر انکر نکال لیں اور ابالنے کا شوربہ الگ رکھ لیں۔

2. 2
   

   پین میں تل کا تیل گرم کریں، صاف کی ہوئی مانک فش ڈالیں، ڈھکن ڈھانپ کر پکائیں۔ خیال رکھیں کہ اسے زیادہ دیر نہ پکائیں۔

3. 3
   

   جب مانک فش سے پانی نکلے اور رنگ بدل جائے تو ساس ڈال کر جلدی سے ملا لیں۔

4. 4
   

   سویابین انکر، ترچھی کٹی ہری پیاز اور میناری ڈال کر ایک ساتھ بھونیں۔

5. 5
   

   جب مصالحہ یکساں طور پر جذب ہو جائے تو رکھے ہوئے انکر شوربے میں چپچپے چاول کا آٹا (یا نشاستہ) گھول کر ڈالیں۔ تیز آنچ پر جلدی بھونیں، نمک سے ذائقہ درست کریں، پھر تھوڑی کالی مرچ چھڑکیں۔ پلیٹ میں نکالیں اور بھنے ہوئے تل ڈال کر پیش کریں۔

6. 6
   

   آپ کی چمکدار، مسالہ دار دم پخت مانک فش تیار ہے۔

7. 7
   

   بچے ہوئے ساس میں تل کا تیل، تل نمک، چُور کی ہوئی سمندری گھاس، باریک کٹی سبزیاں اور چاول ڈال کر بھونیں تو مزیدار فرائیڈ رائس بن جاتا ہے۔