سیریگی نامول (خشک مولی کے پتوں کا بھنا ہوا سالن)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   بھگوئے ہوئے خشک مولی کے پتوں کے سروں کو ملیں تاکہ ریشے دار چھلکا اتر جائے، پھر صاف پانی سے اچھی طرح دھو کر چھلنی میں نتھار لیں۔

2. 2
   

   پانی خشک ہو جانے کے بعد، مولی کے پتوں کو تقریباً 5 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

3. 3
   

   ہری پیاز کو باریک کاٹ لیں۔

4. 4
   

   ایک پین میں مولی کے پتوں کو سوپ سویا ساس، پیریلا آئل اور کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ ملائیں اور اچھی طرح مسلیں۔

5. 5
   

   مصالحہ لگے پتوں کو کم از کم 15 منٹ کے لیے رکھا رہنے دیں، پھر درمیانی-ہلکی آنچ پر بھوننا شروع کریں۔ تھوڑی دیر بھوننے کے بعد انکوی کا شوربہ ڈالیں اور پکنے دیں۔

6. 6
   

   جب شوربہ تقریباً ایک تہائی رہ جائے تو کٹی ہوئی ہری پیاز اور پسے ہوئے پیریلا بیج ڈالیں اور مزید 3 منٹ تک وقفے وقفے سے ہلاتے ہوئے پکائیں — اس سے سالن میں انکوی کا گہرا اور بھرپور ذائقہ آ جاتا ہے۔