اوئی ننگُک (کوریائی ٹھنڈا کھیرے کا سوپ)

اجزاء

ترکیب

1. 1
   

   1 کھیرا، 1 سرخ مرچ (یا 1 چیونگ‌یانگ مرچ)، 15 گرام خشک سمندری گھاس، 1/2 پیاز، 1/4 گاجر، 600 ملی لیٹر پانی، 1 کھانے کا چمچ نمک، 4 کھانے کے چمچ چینی، 6 کھانے کے چمچ سرکہ اور 1 کھانے کا چمچ بھنے تل تیار کریں۔ تمام چمچ کھانے کے چمچ ہیں۔

2. 2
   

   15–20 گرام خشک سمندری گھاس کو ٹھنڈے پانی میں تقریباً 10 منٹ بھگو کر پھلا لیں۔ زیادہ دیر نہ بھگوئیں ورنہ یہ نرم ہو کر اپنی ساخت کھو دیتی ہے، اس لیے وقت کا خیال رکھیں۔

3. 3
   

   1/4 گاجر، 1/2 پیاز اور 1 کھیرے کو باریک لمبے دھاگے نما کاٹ لیں۔

4. 4
   

   سرخ مرچ کو ترچھا کاٹ لیں۔ آپ اس کی جگہ چیونگ‌یانگ مرچ لے سکتے ہیں، لیکن سرخ مرچ سے رنگ زیادہ خوبصورت آتا ہے۔

5. 5
   

   ننگُک کا راز شوربے کا تناسب ہے۔ 600 ملی لیٹر پانی، 1 کھانے کا چمچ نمک، 4 کھانے کے چمچ چینی اور 6 کھانے کے چمچ سرکہ ملا کر کھٹا میٹھا شوربہ بنائیں۔

6. 6
   

   بھگوئی ہوئی سمندری گھاس کو ٹھنڈے پانی سے دھو کر کھانے کے لائق چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

7. 7
   

   شوربے میں کاٹی ہوئی سبزیاں اور سمندری گھاس ڈال دیں۔

8. 8
   

   مغز جیسے ذائقے کے لیے 1 کھانے کا چمچ بھنے تل ڈالیں۔

9. 9
   

   اور زیادہ ٹھنڈا لطف اٹھانے کے لیے اوپر 5 برف کے ٹکڑے اور سرخ مرچ ڈالیں۔

10. 10
    

    آپ کا اوئی ننگُک تیار ہے۔ بھنے تل اسے یقیناً زیادہ خوشبودار اور مزیدار بنا دیتے ہیں۔