چکن نوڈل سوپ
ہڈی سمیت سالم مرغی کو اُبال کر بنائے گئے گاڑھے شوربے میں گاجر، سیلری، پیاز اور انڈے والے نوڈلز ڈال کر بنایا گیا امریکن اسٹائل چکن نوڈل سوپ۔ جب جسم اور دل تھکے ہوں تو ایک پیالہ اندر سے گرماہٹ دیتا ہے—یہ ایک کلاسک کمفرٹ فوڈ ہے۔
اجزاء
چکن شوربہ
- سالم مرغی (سٹو کے لیے کٹی ہوئی)1
- گاجر1 عدد
- اجوائن (سیلری)1 ڈنڈی
- پیاز1/2 عدد
- لہسن کے جوے3 جوے
- ثابت کالی مرچ6-7
- تیز پات2 پتے
سوپ
- گاجر1 عدد
- اجوائن (سیلری)1 ڈنڈی
- پیاز1/2 عدد
- انڈے والے نوڈلز3-4 سرونگ
- خشک اجمود1 کھانے کا چمچ
- نمکتھوڑا سا
- کالی مرچتھوڑا سا
ترکیب
- 1
مرغی کو حصوں میں کاٹ کر ہڈی سمیت ڈالیں، پھر 2.5–3 لیٹر پانی ڈالیں۔ کیوب میں کٹی گاجر، سیلری اور پیاز کے ساتھ لہسن، ثابت کالی مرچ اور تیز پات ڈالیں۔ اُبال آنے پر آنچ درمیانی-کم کر دیں اور گاڑھا چکن شوربہ بنانے کے لیے کم از کم 30 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں۔
- 2
مرغی نکال لیں اور شوربے کو چھلنی سے چھان لیں۔ اوپر تیرتی کچھ چربی نکال دینے سے شوربہ کہیں زیادہ صاف ہو جاتا ہے۔
- 3
جب مرغی تھوڑی ٹھنڈی ہو جائے تو ریشوں کے ساتھ پھاڑ کر ایک لقمے کے سائز کے ٹکڑوں میں تیار کر کے الگ رکھ دیں۔
- 4
پین میں تھوڑا تیل گرم کریں اور 1.5–2 سینٹی میٹر کیوب میں کٹی گاجر، سیلری اور پیاز ڈالیں۔ سخت گاجر ہلکی نرم ہونے تک 4–5 منٹ بھونیں۔
- 5
چھنے ہوئے چکن شوربے کو بھنی سبزیوں پر ڈالیں اور تیزی سے اُبال آنے دیں۔
- 6
پھاڑی ہوئی مرغی ڈالیں، نمک اور کالی مرچ سے ذائقہ درست کریں، پھر ایک بھرا کھانے کا چمچ خشک اجمود ملا کر 5–10 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں۔
- 7
انڈے والے نوڈلز (یا کوئی بھی پاستا) ڈالیں اور نوڈلز پکنے تک مزید 10 منٹ اُبالیں۔ آخر میں نمک سے ذائقہ درست کر کے تیار کریں۔
مشورے
یہ ایک کلاسک امریکن کمفرٹ فوڈ ہے جو زکام کی وجہ سے طبیعت خراب ہونے پر کھایا جاتا ہے۔ انڈے والے نوڈلز کی جگہ میکرونی یا فوزیلی ڈال سکتے ہیں؛ دراصل گھر میں جو بھی پاستا ہو وہی چل جائے گا۔